Gaziantep Yağlı Köfte / Antep Yağlı Köfte
Anatomy of the Product
Gaziantep Yağlı Köfte / Antep Yağlı Köfte
Gaziantep Yağlı Köfte / Antep Yağlı Köfte
Its Story
Bu ürün, Gaziantep mutfağının karakteristik unsurlarından biri olan etsiz çiğ köftedir. İnce bulgur, sadeyağ/tereyağı, kırmızı pul biber ve biber salçasıyla hazırlanır. Genellikle piknik ve özel davetlerde tüketilir.
Geographical Origin
Gaziantep, Türkiye
Ingredients / Steps
1. Köftelik Simit → Biber + Domates Salçası → Soğan + Sarımsak + Pul Biber → Karıştırma 2. Domates → Soyma & İnce Doğrama → Azar Azar Ekleme → Yoğurmaya Başlama 3. Köfte Harcı → 25–30 Dakika Yoğurma → Kıvam Alma → Homojenleştirme 4. Sadeyağ / Tereyağı → Eritme → Kıvama Gelen Köfteye Ekleme → 4–5 Dakika Yoğurma 5. Köfte → İsteğe Göre Zeytinyağı → Parmak İzi Oluşacak Şekilde Sıkım → Şekillendirme 6. Final → Maydanozla Tamamlama → Tabaklama → Servis → Gaziantep Yağlı Köfte / Antep Yağlı Köfte
How It Is Made
Simit, salçalar, pul biber, ince kıyılmış soğan, sarımsak ve tuz bir tepsiye konur. Doğranmış domates azar azar eklenerek 25-30 dakika yoğrulur. Eritilmiş yağ ilave edilerek 4-5 dakika daha yoğrulur.
Registration Information
Mahreç İşareti — Dosya No: C2020/174, Başvuru: 07.07.2020, Tescil No: 791, Tescil Tarihi: 01.07.2021, Durum: Tescilli, Başvuru Yapan: Gaziantep'i Geliştirme Vakfı
Gaziantep'i Geliştirme Vakfı tarafından tescil ettirilmiştir.
How Can We Help You?
Choose one of the frequently asked questions
Hello! Pick one of the questions below to quickly learn about Gaziantep's geographical indication products, taste routes, producers and events.
This is a frequently asked questions assistant. For help with anything else, you can use the contact form.