Gaziantep Yağlı Köfte / Antep Yağlı Köfte
Ürünün Anatomisi
Gaziantep Yağlı Köfte / Antep Yağlı Köfte
Gaziantep Yağlı Köfte / Antep Yağlı Köfte
Hikayesi
Bu ürün, Gaziantep mutfağının karakteristik unsurlarından biri olan etsiz çiğ köftedir. İnce bulgur, sadeyağ/tereyağı, kırmızı pul biber ve biber salçasıyla hazırlanır. Genellikle piknik ve özel davetlerde tüketilir.
Coğrafi Kaynağı
Gaziantep, Türkiye
İçindekiler / Adımlar
1. Köftelik Simit → Biber + Domates Salçası → Soğan + Sarımsak + Pul Biber → Karıştırma 2. Domates → Soyma & İnce Doğrama → Azar Azar Ekleme → Yoğurmaya Başlama 3. Köfte Harcı → 25–30 Dakika Yoğurma → Kıvam Alma → Homojenleştirme 4. Sadeyağ / Tereyağı → Eritme → Kıvama Gelen Köfteye Ekleme → 4–5 Dakika Yoğurma 5. Köfte → İsteğe Göre Zeytinyağı → Parmak İzi Oluşacak Şekilde Sıkım → Şekillendirme 6. Final → Maydanozla Tamamlama → Tabaklama → Servis → Gaziantep Yağlı Köfte / Antep Yağlı Köfte
Yapılışı
Simit, salçalar, pul biber, ince kıyılmış soğan, sarımsak ve tuz bir tepsiye konur. Doğranmış domates azar azar eklenerek 25-30 dakika yoğrulur. Eritilmiş yağ ilave edilerek 4-5 dakika daha yoğrulur.
Tescil Bilgisi
Mahreç İşareti — Dosya No: C2020/174, Başvuru: 07.07.2020, Tescil No: 791, Tescil Tarihi: 01.07.2021, Durum: Tescilli, Başvuru Yapan: Gaziantep'i Geliştirme Vakfı
Gaziantep'i Geliştirme Vakfı tarafından tescil ettirilmiştir.
Size Nasıl Yardımcı Olabiliriz?
Sık sorulan sorulardan birini seçin
Merhaba! Gaziantep'in coğrafi işaretli ürünleri, lezzet rotaları, üreticileri ve etkinlikleri hakkında aşağıdaki sorulardan birini seçerek hızlıca bilgi alabilirsiniz.
Bu bir sık sorulan sorular asistanıdır. Başka bir konuda yardım için iletişim formunu kullanabilirsiniz.