Ezo Gelin Çorbası
Anatomy of the Product
Ezo Gelin Çorbası
Ezo Gelin Çorbası
Its Story
İlk olarak 1900'lü yılların başında Gaziantep'in Oğuzeli ilçesinde doğmuş olan bir kadın tarafından pişirilmiş ve sonrasında Türkiye genelinde tanınan bir lezzet haline gelmiştir.
Geographical Origin
Gaziantep ili
Ingredients / Steps
1. Kırmızı Mercimek + Bulgur + Pirinç → Yıkama → Süzme → Hazırlama 2. Soğan + Sarımsak → İnce Doğrama → Sıvı Yağda Kavurma → Biber Salçası Ekleme → Kavurma 3. Mercimek + Bulgur + Pirinç → Salçalı Karışıma Ekleme → Karıştırarak Kavurma → Sıcak Su İlavesi 4. Su → Azar Azar İlave Etme → Kaynatma → Kısık Ateşte Pişirme → Ara Ara Karıştırma 5. Tuz + Nane + Pul Biber + Kekik → Pişmeye Yakın İlave Etme → Karıştırma → Çorbanın Kıvamını Tamamlama 6. Final → Sıcak Servis → Ezo Gelin Çorbası → Geleneksel Ürün Adı Amblemi
How It Is Made
Kırmızı mercimek, bulgur ve pirinç yıkandıktan sonra soğan ve sarımsakla kavrulur. Biber salçası eklenerek su ile pişirilir. Kısık ateşte tuz, nane, pul biber ve kekik ilave edilerek tamamlanır.
Registration Information
Geleneksel Ürün Adı — Dosya No: C2017/241, Başvuru: 20.12.2017, Tescil No: G2, Tescil Tarihi: 10.09.2020, Durum: Tescilli, Tescil Ettiren : Oğuzeli Belediyesi
Oğuzeli Belediyesi tarafından tescil ettirilmiştir.
How Can We Help You?
Choose one of the frequently asked questions
Hello! Pick one of the questions below to quickly learn about Gaziantep's geographical indication products, taste routes, producers and events.
This is a frequently asked questions assistant. For help with anything else, you can use the contact form.