Gaziantep Leblebili Kıtır Helva
Anatomy of the Product
Gaziantep Leblebili Kıtır Helva
Gaziantep Leblebili Kıtır Helva
Its Story
Gaziantep ili ile özdeşleşen, uzun yıllardır bölgesinde bilinen ve Gaziantep ilinin kültürel birikimi ile günümüze ulaşan, üretiminin her aşamasında ustalık becerisi gerektiren üründür. Atıştırmalık, misafir ağırlamalarda, çay-kahve ikramları ile beraber, hediyelik olarak takdim edilmesinin yanı sıra; festival, bayram vb. özel günlerde de tüketilir.
Geographical Origin
Gaziantep İli
Ingredients / Steps
1. Beyaz Şeker + Su + Çöven Ekstraktı → Kazanda Birleştirme → Yaklaşık 120 °C → 30 Dakika Çırpma 2. Şeker Şurubu → Limon Tuzu İlavesi → Homojenleştirme & Beyazlaştırma → Yaklaşık 30 Dakika Dinlendirme 3. Helva Kitlesi → Yaklaşık 10 Dakika Yoğurma → Kavrulmuş Susam + Leblebi Ekleme → Yaklaşık 20 Dakika Yoğurma 4. Helva → Gıda ile Temasa Uygun Kalıplara Alma → Elle / Makineyle Şekillendirme → Yassılaştırma 5. Şekillendirilmiş Helva → İstenilen Boyutlarda Kesme & Dilimleme → Yaklaşık 10 Dakika Dinlendirme 6. Final → Serin & Rutubetsiz Ortam → Güneş Işığından Koruma → Uygun Ambalajlama → Gaziantep Leblebili Kıtır Helva
How It Is Made
Gaziantep Leblebili Kıtır Helva üretiminde şeker, su ve çöven ekstraktı kaynatılarak kıvamlı şeker şurubu elde edilir ve limon tuzu ilave edilir. Dinlendirilen helva kitlesi yoğrularak kavrulmuş susam ve leblebi ile homojen şekilde karıştırılır; ardından şekillendirilip dilimlenerek dinlendirilir.
Registration Information
Mahreç İşareti - Dosya Numarası: C2025/000089, Başvuru Tarihi:20.03.2025, Tescil No:1826, Tescil Tarihi:04.03.2026, Başvuru Yapan: Gaziantep Büyükşehir Belediyesi
Gaziantep Büyükşehir Belediyesi tarafından tescil ettirilmiştir.
How Can We Help You?
Choose one of the frequently asked questions
Hello! Pick one of the questions below to quickly learn about Gaziantep's geographical indication products, taste routes, producers and events.
This is a frequently asked questions assistant. For help with anything else, you can use the contact form.