Antep Kübban Ekmeği
Anatomy of the Product
Antep Kübban Ekmeği
Antep Kübban Ekmeği
Its Story
Ekmeklik ve/veya tam buğday unu, su, tuz ve ekmek mayası kullanılarak üretilen; üst yüzeyi kızarmış kahverengi, alt kısmı pürüzlü, iç kısmı beyaz renkli özellikleriyle Gaziantep'e ait bir üründür. Taş fırınlarda üretilir ve pişerken orta kısmından kubbe şeklinde şişer.
Geographical Origin
Gaziantep ili
How It Is Made
Bileşenler (50 kg un, 500 g maya, 30 g tuz, 30 litre su) 10 dakika yoğrulur. Mayalanma ortalama 20 dakika sürer. Hamur el ile şekillendirilir. Pişirme odun ateşiyle yaklaşık 300°C'de ortalama 5 dakika gerçekleşir.
Registration Information
Mahreç İşareti — Dosya No: C2021/000436, Başvuru: 21.10.2021, Tescil No: 1042, Tescil Tarihi: 07.03.2022, Durum: Tescilli, Başvuru Yapan/Tescil Ettiren: Gaziantep Ticaret Borsası
Producers
Gaziantep Ticaret Borsası tarafından tescil ettirilmiştir.
How Can We Help You?
Choose one of the frequently asked questions
Hello! Pick one of the questions below to quickly learn about Gaziantep's geographical indication products, taste routes, producers and events.
This is a frequently asked questions assistant. For help with anything else, you can use the contact form.