Bu ürün, belirli coğrafi bölgede yetişen dolmalık patlıcan, kabak ve biberlerin Oğuzeli ilçesinde kurutulmasıyla elde edilir. Oğuzeli Türkiye'nin kurutmalık deposu olarak anılmaktadır ve üretim yöntemi kuşaktan kuşağa aktarılmıştır.
Sebzeler Mart ayında ekilir, yazın hasat edilir, oyulur ve tuzlanır. Ardından "dolma çatısı" adlı özel asma iskelesine bağlanıp güneş ve rüzgârla kurutulur. Patlıcan ve kabak 3 günde, biber 10 günde kurur.
Oğuzeli ilçesi ve çevresi, Gaziantep
Mahreç İşareti — Dosya No: C2017/028, Başvuru: 02.05.2017, Tescil No: 715, Tescil Tarihi: 08.04.2021, Durum: Tescilli
Baharatlar ve Kuruyemiş
Baharatlar ve Kuruyemiş
Baharatlar ve Kuruyemiş
Baharatlar ve Kuruyemiş