Gaziantep/Antep Maş Piyazı
Ürünün Anatomisi
Gaziantep/Antep Maş Piyazı
Gaziantep/Antep Maş Piyazı
Hikayesi
Maş fasulyesinin haşlanıp üzerine taze soğan, maydanoz, kırmızı pul biber, zeytinyağı, tuz ve nar ekşisi eklenmesiyle hazırlanan piyazdır. Eskiden hamama gidilirken atıştırmalık olarak yapılmıştır.
Coğrafi Kaynağı
Gaziantep
İçindekiler / Adımlar
1. Maş Fasulyesi → Kabuklarından Ayrılmayacak Kadar Haşlama → Süzme → Soğutma 2. Taze Soğan + Maydanoz + Taze Sarımsak → İnce Kıyma → Hazırlama 3. Maş Fasulyesi → Taze Soğan + Maydanoz + Tuz + Pul Biber → Birleştirme 4. Harmanlama → Zeytinyağı + Nar Ekşisi → Malzemelerle Karıştırma → Piyazı Hazırlama 5. Süsleme → Ceviz İçi + Kırmızı Pul Biber + Nar Taneleri → İsteğe Bağlı Ekleme 6. Final → Harmanlanan Piyaz → Servis → Gaziantep / Antep Maş Piyazı
Yapılışı
Maş fasulyesi haşlanır, suyu süzülür ve soğutulur. Taze soğan, maydanoz ve sarımsak ince kıyılır. Malzemeler tuz, pul biber, zeytinyağı ve nar ekşisi ile karıştırılıp sunulur.
Tescil Bilgisi
Mahreç İşareti — Dosya No: C2021/052, Başvuru: 01.02.2021, Tescil No: 878, Tescil Tarihi: 02.09.2021, Durum: Tescilli, Başvuru Yapan: Gaziantep Geliştirme Vakfı
Gaziantep'i Geliştirme Vakfı tarafından tescil ettirilmiştir.
Size Nasıl Yardımcı Olabiliriz?
Sık sorulan sorulardan birini seçin
Merhaba! Gaziantep'in coğrafi işaretli ürünleri, lezzet rotaları, üreticileri ve etkinlikleri hakkında aşağıdaki sorulardan birini seçerek hızlıca bilgi alabilirsiniz.
Bu bir sık sorulan sorular asistanıdır. Başka bir konuda yardım için iletişim formunu kullanabilirsiniz.