Gaziantep/Antep Maş Piyazı
Anatomy of the Product
Gaziantep/Antep Maş Piyazı
Gaziantep/Antep Maş Piyazı
Its Story
Maş fasulyesinin haşlanıp üzerine taze soğan, maydanoz, kırmızı pul biber, zeytinyağı, tuz ve nar ekşisi eklenmesiyle hazırlanan piyazdır. Eskiden hamama gidilirken atıştırmalık olarak yapılmıştır.
Geographical Origin
Gaziantep
Ingredients / Steps
1. Maş Fasulyesi → Kabuklarından Ayrılmayacak Kadar Haşlama → Süzme → Soğutma 2. Taze Soğan + Maydanoz + Taze Sarımsak → İnce Kıyma → Hazırlama 3. Maş Fasulyesi → Taze Soğan + Maydanoz + Tuz + Pul Biber → Birleştirme 4. Harmanlama → Zeytinyağı + Nar Ekşisi → Malzemelerle Karıştırma → Piyazı Hazırlama 5. Süsleme → Ceviz İçi + Kırmızı Pul Biber + Nar Taneleri → İsteğe Bağlı Ekleme 6. Final → Harmanlanan Piyaz → Servis → Gaziantep / Antep Maş Piyazı
How It Is Made
Maş fasulyesi haşlanır, suyu süzülür ve soğutulur. Taze soğan, maydanoz ve sarımsak ince kıyılır. Malzemeler tuz, pul biber, zeytinyağı ve nar ekşisi ile karıştırılıp sunulur.
Registration Information
Mahreç İşareti — Dosya No: C2021/052, Başvuru: 01.02.2021, Tescil No: 878, Tescil Tarihi: 02.09.2021, Durum: Tescilli, Başvuru Yapan: Gaziantep Geliştirme Vakfı
Gaziantep'i Geliştirme Vakfı tarafından tescil ettirilmiştir.
How Can We Help You?
Choose one of the frequently asked questions
Hello! Pick one of the questions below to quickly learn about Gaziantep's geographical indication products, taste routes, producers and events.
This is a frequently asked questions assistant. For help with anything else, you can use the contact form.