Gaziantep Süzek Yapması / Antep Süzek Yapması
Ürünün Anatomisi
Gaziantep Süzek Yapması / Antep Süzek Yapması
Gaziantep Süzek Yapması / Antep Süzek Yapması
Hikayesi
Yöresel bir yemek olup, bulgur, yağlı koyun kıyması, soğan, sarımsak, salça ve baharatların karıştırılıp yoğurularak ceviz büyüklüğünde köfteler şeklinde hazırlanır.
Coğrafi Kaynağı
Gaziantep, Türkiye
İçindekiler / Adımlar
1. Pilavlık Bulgur + Yağlı Koyun Kıyması → Soğan + Sarımsak → Salçalar + Baharatlar → Hazırlama 2. Karışım → Su Katmadan Yoğurma → Homojen Harç → Dinlendirme 3. Harç → Ceviz Büyüklüğünde Parçalar → Yassı Şekillendirme → Köfte 4. Su → Kaynatma → Süzgeci Yerleştirme → Köfteleri Süzeğe Dizme 5. Köfteler → Suya Temas Etmeden → Buharda Pişirme → 35–40 Dakika 6. Final → Buharda Pişen Köfteler → Servise Hazırlama → Gaziantep Süzek Yapması / Antep Süzek Yapması
Yapılışı
Malzemeler su katılmadan yoğurulur. Ceviz büyüklüğünde köfteler yapıldıktan sonra, yörede 'süzek' olarak adlandırılan süzgeç üzerinde buharda pişirilir. Pişirme süresi 35-40 dakikadır.
Tescil Bilgisi
Mahreç İşareti — Dosya No: C2020/328, Başvuru: 30.09.2020, Tescil No: 754, Tescil Tarihi: 15.05.2021, Durum: Tescilli, Başvuru Yapan: Gaziantep Büyükşehir Belediyesi
Üreticiler
Gaziantep Büyükşehir Belediyesi tarafından tescil ettirilmiştir.
Size Nasıl Yardımcı Olabiliriz?
Sık sorulan sorulardan birini seçin
Merhaba! Gaziantep'in coğrafi işaretli ürünleri, lezzet rotaları, üreticileri ve etkinlikleri hakkında aşağıdaki sorulardan birini seçerek hızlıca bilgi alabilirsiniz.
Bu bir sık sorulan sorular asistanıdır. Başka bir konuda yardım için iletişim formunu kullanabilirsiniz.