Gaziantep Simit Kebabı / Antep Simit Kebabı
Ürünün Anatomisi
Gaziantep Simit Kebabı / Antep Simit Kebabı
Gaziantep Simit Kebabı / Antep Simit Kebabı
Hikayesi
Gaziantep'in UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağına dahil olduğu yemek kültürünün önemli bir parçasıdır. Gaziantep iline özgü üretim metodu bulunan bu kebabın coğrafi sınır ile ün bağı bulunur.
Coğrafi Kaynağı
Gaziantep ili
İçindekiler / Adımlar
1. Antep Bulguru → Ilık Su → 10–15 Dakika Şişirme → Hazırlama 2. Zırh Kıyması → Kuru Sarımsak + Kimyon + Karabiber + Toz Kırmızı Biber → Baharatlandırma 3. Birleşim → Şişmiş Antep Bulguru + Zırh Kıyması + Baharatlar → 5–10 Dakika Yoğurma 4. Harç → Avuçla Alma → Köşeli Kıyma Şişine Dizme → Şişte Şekillendirme 5. Simit Kebabı → Odun Kömürlü Mangal → Sık Sık Çevirme → Eşit Pişirme 6. Final → İnce Pide + Ayran + Maydanoz Piyazı + Köz Domates & Biber → Sıcak Servis → Gaziantep Simit Kebabı
Yapılışı
İnce bulgur ılık suyla şişirildikten sonra koyun kıyması, kuru sarımsak, toz kırmızı biber, kimyon, karabiber ve çam fıstığı ile karıştırılır. Hazırlanan harç şişe dizilip odun kömürlü mangal ateşinde sık sık çevrilerek pişirilir.
Tescil Bilgisi
Mahreç İşareti — Dosya No: C2020/119, Başvuru: 09.06.2020, Tescil No: 729, Tescil Tarihi: 19.04.2021, Durum: Tescilli, Başvuru Yapan: Gaziantep Büyükşehir Belediyesi
Üreticiler
Gaziantep Büyükşehir Belediyesi tarafından tescil ettirilmiştir.
Size Nasıl Yardımcı Olabiliriz?
Sık sorulan sorulardan birini seçin
Merhaba! Gaziantep'in coğrafi işaretli ürünleri, lezzet rotaları, üreticileri ve etkinlikleri hakkında aşağıdaki sorulardan birini seçerek hızlıca bilgi alabilirsiniz.
Bu bir sık sorulan sorular asistanıdır. Başka bir konuda yardım için iletişim formunu kullanabilirsiniz.