Gaziantep Simit Kebabı / Antep Simit Kebabı
Anatomy of the Product
Gaziantep Simit Kebabı / Antep Simit Kebabı
Gaziantep Simit Kebabı / Antep Simit Kebabı
Its Story
Gaziantep'in UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağına dahil olduğu yemek kültürünün önemli bir parçasıdır. Gaziantep iline özgü üretim metodu bulunan bu kebabın coğrafi sınır ile ün bağı bulunur.
Geographical Origin
Gaziantep ili
Ingredients / Steps
1. Antep Bulguru → Ilık Su → 10–15 Dakika Şişirme → Hazırlama 2. Zırh Kıyması → Kuru Sarımsak + Kimyon + Karabiber + Toz Kırmızı Biber → Baharatlandırma 3. Birleşim → Şişmiş Antep Bulguru + Zırh Kıyması + Baharatlar → 5–10 Dakika Yoğurma 4. Harç → Avuçla Alma → Köşeli Kıyma Şişine Dizme → Şişte Şekillendirme 5. Simit Kebabı → Odun Kömürlü Mangal → Sık Sık Çevirme → Eşit Pişirme 6. Final → İnce Pide + Ayran + Maydanoz Piyazı + Köz Domates & Biber → Sıcak Servis → Gaziantep Simit Kebabı
How It Is Made
İnce bulgur ılık suyla şişirildikten sonra koyun kıyması, kuru sarımsak, toz kırmızı biber, kimyon, karabiber ve çam fıstığı ile karıştırılır. Hazırlanan harç şişe dizilip odun kömürlü mangal ateşinde sık sık çevrilerek pişirilir.
Registration Information
Mahreç İşareti — Dosya No: C2020/119, Başvuru: 09.06.2020, Tescil No: 729, Tescil Tarihi: 19.04.2021, Durum: Tescilli, Başvuru Yapan: Gaziantep Büyükşehir Belediyesi
Producers
Gaziantep Büyükşehir Belediyesi tarafından tescil ettirilmiştir.
How Can We Help You?
Choose one of the frequently asked questions
Hello! Pick one of the questions below to quickly learn about Gaziantep's geographical indication products, taste routes, producers and events.
This is a frequently asked questions assistant. For help with anything else, you can use the contact form.