Gaziantep Şekerli Peynir Böreği / Antep Şekerli Peynir Böreği
Ürünün Anatomisi
Gaziantep Şekerli Peynir Böreği / Antep Şekerli Peynir Böreği
Gaziantep Şekerli Peynir Böreği / Antep Şekerli Peynir Böreği
Hikayesi
Gaziantep mutfağının en bilinen börek çeşitlerinden biri olan bu börek, peynir ve şekerin birlikte kullanılmasıyla bölgeye özgü bir yöntemle hazırlanır.
Coğrafi Kaynağı
Gaziantep ili, Türkiye
İçindekiler / Adımlar
1. Peynir Harcı → Peynir + Sadeyağ / Tereyağı + Beyaz Toz Şeker → İnce Doğrama / İri Rendeleme → Karıştırma 2. Harç → Yumurta Ekleme → İsteğe Göre Antep Fıstığı → Fırında Pişirme → Börek Öncesi Hazırlama 3. Hamur → Un + Su + Tuz + Yaş Maya → 10 Dakika Yoğurma → 30–40 Dakika Dinlendirme → Yumaklama 4. Hamur → 20 cm Çapında Açma → Bulamaç Sürme → Parmak Uçlarıyla Şekillendirme → Elips Açma 5. Birleşim → 75 g İç Harç → Hamurun Ortasına Yerleştirme → Kenarları Kıvırma → Uçları Birleştirme 6. Final → Fırın → 10–15 Dakika Pişirme → Sıcak / Oda Sıcaklığında Servis → Gaziantep Şekerli Peynir Böreği
Yapılışı
İç harç; peynir, beyaz toz şeker, yumurta, sadeyağ ve isteğe bağlı Antep fıstığı ile hazırlanır. Hamur açılır, taze maya-su-şeker bulamacı uygulanır, doldurulur ve 10-15 dakika fırınlanır.
Tescil Bilgisi
Mahreç İşareti — Dosya No: C2020/185, Başvuru: 08.07.2020, Tescil No: 822, Tescil Tarihi: 06.08.2021, Durum: Tescilli, Başvuru Yapan: Gaziantep Büyükşehir Belediyesi
Üreticiler
Gaziantep Büyükşehir Belediyesi tarafından tescil ettirilmiştir.
Size Nasıl Yardımcı Olabiliriz?
Sık sorulan sorulardan birini seçin
Merhaba! Gaziantep'in coğrafi işaretli ürünleri, lezzet rotaları, üreticileri ve etkinlikleri hakkında aşağıdaki sorulardan birini seçerek hızlıca bilgi alabilirsiniz.
Bu bir sık sorulan sorular asistanıdır. Başka bir konuda yardım için iletişim formunu kullanabilirsiniz.