Gaziantep Şekerli Peynir Böreği / Antep Şekerli Peynir Böreği
Anatomy of the Product
Gaziantep Şekerli Peynir Böreği / Antep Şekerli Peynir Böreği
Gaziantep Şekerli Peynir Böreği / Antep Şekerli Peynir Böreği
Its Story
Gaziantep mutfağının en bilinen börek çeşitlerinden biri olan bu börek, peynir ve şekerin birlikte kullanılmasıyla bölgeye özgü bir yöntemle hazırlanır.
Geographical Origin
Gaziantep ili, Türkiye
Ingredients / Steps
1. Peynir Harcı → Peynir + Sadeyağ / Tereyağı + Beyaz Toz Şeker → İnce Doğrama / İri Rendeleme → Karıştırma 2. Harç → Yumurta Ekleme → İsteğe Göre Antep Fıstığı → Fırında Pişirme → Börek Öncesi Hazırlama 3. Hamur → Un + Su + Tuz + Yaş Maya → 10 Dakika Yoğurma → 30–40 Dakika Dinlendirme → Yumaklama 4. Hamur → 20 cm Çapında Açma → Bulamaç Sürme → Parmak Uçlarıyla Şekillendirme → Elips Açma 5. Birleşim → 75 g İç Harç → Hamurun Ortasına Yerleştirme → Kenarları Kıvırma → Uçları Birleştirme 6. Final → Fırın → 10–15 Dakika Pişirme → Sıcak / Oda Sıcaklığında Servis → Gaziantep Şekerli Peynir Böreği
How It Is Made
İç harç; peynir, beyaz toz şeker, yumurta, sadeyağ ve isteğe bağlı Antep fıstığı ile hazırlanır. Hamur açılır, taze maya-su-şeker bulamacı uygulanır, doldurulur ve 10-15 dakika fırınlanır.
Registration Information
Mahreç İşareti — Dosya No: C2020/185, Başvuru: 08.07.2020, Tescil No: 822, Tescil Tarihi: 06.08.2021, Durum: Tescilli, Başvuru Yapan: Gaziantep Büyükşehir Belediyesi
Producers
Gaziantep Büyükşehir Belediyesi tarafından tescil ettirilmiştir.
How Can We Help You?
Choose one of the frequently asked questions
Hello! Pick one of the questions below to quickly learn about Gaziantep's geographical indication products, taste routes, producers and events.
This is a frequently asked questions assistant. For help with anything else, you can use the contact form.