Gaziantep Muhammarası
Ürünün Anatomisi
Gaziantep Muhammarası
Gaziantep Muhammarası
Hikayesi
Taze kırmızı biber veya kırmızı pul biber ile peksimet/galeta unu, ceviz, nar ekşisi ve baharatların karışımından oluşan, soğuk servisi yapılan kahvaltılık sos veya mezedir.
Coğrafi Kaynağı
Gaziantep ili
İçindekiler / Adımlar
1. Taze Kırmızı Biber → Ayıklama & Yıkama → Kıyma Makinesi / Doğrayıcıda Çekme → Hazırlama 2. Biber → Galeta Unu / Çekilmiş Peksimet + Dövülmüş Ceviz + Kimyon + Pul Biber + Su → Karıştırma 3. Birleşim → Limon Suyu + Nar Ekşisi + Tuz + Zeytinyağı → İyice Karıştırma → Homojen Harç 4. Pul Biberli Çeşit → Peksimetleri Su ile Islatma → Suyunu Sıkma → Ceviz + Pul Biberli Zeytinyağı ile Karıştırma 5. Harç → Karabiber + Yenibahar + Kimyon + Nar Ekşisi + Tuz + Limon Suyu → Tekrar Karıştırma 6. Final → Maydanoz / Ceviz ile Süsleme → Soğuk Servis → Kahvaltılık Sos / Meze → Gaziantep Muhammarası
Yapılışı
Taze biberli versiyonda biberler kıyılır, galeta unu, ceviz, baharat ve su ile karıştırılır; pul biberli versiyonda zeytinyağına pul biber karıştırılıp ıslatılmış peksimet ile karıştırılır. Nar ekşisi, limon suyu, tuz ve zeytinyağı eklenir.
Tescil Bilgisi
Mahreç işareti — Dosya No: C2021/000227, Başvuru: 02.06.2021, Tescil No: 1073, Tescil Tarihi: 11.04.2022, Durum: Tescilli, Başvuru Yapan/Tescil Ettiren: Gaziantep Büyükşehir Belediyesi
Üreticiler
Gaziantep Büyükşehir Belediyesi tarafından tescil ettirilmiştir.
Size Nasıl Yardımcı Olabiliriz?
Sık sorulan sorulardan birini seçin
Merhaba! Gaziantep'in coğrafi işaretli ürünleri, lezzet rotaları, üreticileri ve etkinlikleri hakkında aşağıdaki sorulardan birini seçerek hızlıca bilgi alabilirsiniz.
Bu bir sık sorulan sorular asistanıdır. Başka bir konuda yardım için iletişim formunu kullanabilirsiniz.