Coğrafi İşaret

Gaziantep Lahmacunu

Gaziantep Lahmacunu

Gaziantep Lahmacunu Mahreç İşareti Tescili

Lahmacun, açılmış hamurun üzerine kıyma, maydanoz, soğan, sarımsak ve çeşitli baharatlarla hazırlanan malzeme sürüldükten sonra taş fırınlarda pişirilen çok eski bir Anadolu yemeğidir ve 17. yüzyılda Evliya Çelebi tarafından yazılan Seyahatname'de kaydedilmiştir. Gaziantep versiyonu, soğan içermemesi ve %55-60 oranında kuzu kıyma bulunması bakımından diğerlerinden farklıdır.

Üretim Süreci

12-14 aylık erkek kuzu etinin zırh (bıçak) ile parçalanması, özel un kullanılarak hamurun yoğurulması (30 dakika mayalanma), biber, domates, sarımsak, maydanoz ve baharatlarla harç hazırlanması, hamurun 3 mm kalınlıkta açılıp harcın serilmesi ve 300-350°C taş fırında 3-4 dakika pişirilmesi ile yapılır.

Coğrafi Kaynak Bilgisi

Gaziantep, Türkiye

Tescil Bilgisi

Mahreç İşareti — Dosya No: C2017/021, Başvuru: 31.03.2017, Tescil No: 236, Tescil Tarihi: 20.11.2017, Durum: Tescilli

Etiketler

← Antep Tırnaklı Pidesi

Antep Şiveydizi →

Ürün Bilgileri

  • KategoriYöresel Lezzetler
  • AB TesciliVar

Kategoriler

Benzer Ürünler

Size Nasıl Yardımcı Olabiliriz?

Sık sorulan sorulardan birini seçin
Merhaba! Gaziantep'in coğrafi işaretli ürünleri, lezzet rotaları, üreticileri ve etkinlikleri hakkında aşağıdaki sorulardan birini seçerek hızlıca bilgi alabilirsiniz.
Bu bir sık sorulan sorular asistanıdır. Başka bir konuda yardım için iletişim formunu kullanabilirsiniz.