Gaziantep Fasulyeli Kabak Dolması
Ürünün Anatomisi
Gaziantep Fasulyeli Kabak Dolması
Gaziantep Fasulyeli Kabak Dolması
Hikayesi
Yöresel bir yemek olarak etli taze fasulye ile kabak dolmasının aynı tencerede pişirilmesi suretiyle üretilir. Gaziantep mutfağının geçmişi eskiye dayanan yemeklerinden biridir.
Coğrafi Kaynağı
Gaziantep ili
İçindekiler / Adımlar
1. Sakız Kabağı → İçini Oyma → Kıyma + Pirinç + Soğan + Sarımsak → Dolma Harcı Hazırlama 2. Kabak → Harçla Yarısından Biraz Fazla Doldurma → Domatesle Kapatma → Dolmaları Hazırlama 3. Kuşbaşı Koyun Eti → Suyunu Çektirme → Sadeyağ + Yeşilbiber + Soğan → Taze Fasulyeyi Ekleme 4. Fasulye → Salça + Toz Şeker + Karabiber + Tuz → Sıcak Su → Yaklaşık 15 Dakika Pişirme 5. Fasulye → Dolmaları Ortasına Yerleştirme → Sıcak Su + Domates → 45–50 Dakika Kısık Ateşte Pişirme 6. Final → Kabak Dolması + Taze Fasulye → Aynı Tabakta Servis → Gaziantep Fasulyeli Kabak Dolması
Yapılışı
Sakız kabağı ve yağlı koyun kıyması ile dolma hazırlanır, pirinçle doldurulur. Yağsız kuşbaşı koyun eti, taze fasulye, domates ve baharatlarla birlikte yaklaşık 45-50 dakika kısık ateşte pişirilir.
Tescil Bilgisi
Mahreç İşareti — Dosya No: C2020/256, Başvuru: 14.09.2020, Tescil No: 730, Tescil Tarihi: 20.04.2021, Durum: Tescilli, Başvuru Yapan: Gaziantep Büyükşehir Belediyesi
Üreticiler
Gaziantep Büyükşehir Belediyesi tarafından tescil ettirilmiştir.
Size Nasıl Yardımcı Olabiliriz?
Sık sorulan sorulardan birini seçin
Merhaba! Gaziantep'in coğrafi işaretli ürünleri, lezzet rotaları, üreticileri ve etkinlikleri hakkında aşağıdaki sorulardan birini seçerek hızlıca bilgi alabilirsiniz.
Bu bir sık sorulan sorular asistanıdır. Başka bir konuda yardım için iletişim formunu kullanabilirsiniz.