Gaziantep Dolangel Tatlısı
Ürünün Anatomisi
Gaziantep Dolangel Tatlısı
Gaziantep Dolangel Tatlısı
Hikayesi
Baklavalık yufka, süt-irmik-kaymak ile hazırlanan muhallebi, sadeyağ, beyaz şeker ile Antep fıstığı veya ceviz içi kullanılarak hazırlanan şerbetli bir yöresel tatlıdır. Bölgede baklavanın öncüsü olarak bilinmektedir.
Coğrafi Kaynağı
Gaziantep, Türkiye
İçindekiler / Adımlar
1. Baklavalık Yufka → Un + Yumurta + Kaya Tuzu + Su → Yoğurma → Nişasta ile Çok İnce Açma 2. Muhallebi → Süt + İrmik → Koyu Kıvamda Pişirme → Soğutma → Kaymak Ekleme 3. Şerbet → Su + Beyaz Şeker → Kaynatma → Limon Suyu → 4 Dakika Kaynatma 4. Yufka → Ortasını Pileleme → Muhallebi + Eritilmiş Sadeyağ + Kaymak → Antep Fıstığı / Ceviz Ekleme 5. Şekillendirme → Yufkayı Gevşekçe Silindir Haline Getirme → 2,5–3 cm Çap → Tepsiye Dizme → 180 °C’de 25 Dakika Pişirme 6. Final → Fazla Yağı Süzme → Sıcak Tatlıya Kaynar Şerbet → Fıstık / Ceviz Serpme → Sıcak Servis → Gaziantep Dolangel Tatlısı
Yapılışı
Yufka ortasına muhallebi ve sadeyağ sürülerek silindir biçim verilir. 180°C'de 25 dakika pişirildikten sonra sıcak şerbet dökülür ve fıstık veya ceviz ile servis yapılır.
Tescil Bilgisi
Mahreç İşareti — Dosya No: C2020/339, Başvuru: 16.10.2020, Tescil No: 947, Tescil Tarihi: 15.11.2021, Durum: Tescilli, Başvuru Yapan: Gaziantep Büyükşehir Belediyesi
Üreticiler
Gaziantep Büyükşehir Belediyesi tarafından tescil ettirilmiştir.
Size Nasıl Yardımcı Olabiliriz?
Sık sorulan sorulardan birini seçin
Merhaba! Gaziantep'in coğrafi işaretli ürünleri, lezzet rotaları, üreticileri ve etkinlikleri hakkında aşağıdaki sorulardan birini seçerek hızlıca bilgi alabilirsiniz.
Bu bir sık sorulan sorular asistanıdır. Başka bir konuda yardım için iletişim formunu kullanabilirsiniz.