Gaziantep Arap Köftesi / Antep Arap Köftesi
Ürünün Anatomisi
Gaziantep Arap Köftesi / Antep Arap Köftesi
Gaziantep Arap Köftesi / Antep Arap Köftesi
Hikayesi
İnce bulgur, yağsız kıyma ve baharatların karıştırılıp yoğurularak hazırlanması sonrasında fındık büyüklüğünde köfteler yapılması ve bu köftelerin suda haşlandıktan sonra sadeyağda kızartılmasıyla oluşturulan bu yöresel yemek.
Coğrafi Kaynağı
Gaziantep ili
İçindekiler / Adımlar
1. İnce Bulgur → Tuz + Karabiber + Kırmızıbiber + Soğan → Ilık Su → Yumuşayıncaya Kadar Yoğurma 2. Bulgur Harcı → Yağsız Koyun / Dana Kıyması → Ayrışmayan Hamur → Yoğurma 3. Köfte Harcı → Fındık Büyüklüğünde Parçalar → Yuvarlama → Arap Köftesi Şekillendirme 4. Köfteler → Kaynayan Tuzlu Su → Haşlama → Süzgeçte Süzme 5. Haşlanmış Köfteler → Sadeyağ → Çevirerek Kızartma → Kızarmış Köfteler 6. Final → Sarımsaklı Yoğurt / Maydanoz / Salça → İsteğe Göre Cacık → Servis → Gaziantep Arap Köftesi
Yapılışı
Bulgur, tuz, karabiber, kırmızıbiber ve soğan ılık suyla yoğurulur, et ilave edilir. Fındık büyüklüğünde köfteler tuzlu suda haşlanır, ardından sadeyağda kızartılır.
Tescil Bilgisi
Mahreç İşareti — Dosya No: C2020/137, Başvuru: 18.06.2020, Tescil No: 928, Tescil Tarihi: 19.10.2021, Durum: Tescilli, Başvuru Yapan: Gaziantep'i Geliştirme Vakfı
Gaziantep'i Geliştirme Vakfı tarafından tescil ettirilmiştir.
Size Nasıl Yardımcı Olabiliriz?
Sık sorulan sorulardan birini seçin
Merhaba! Gaziantep'in coğrafi işaretli ürünleri, lezzet rotaları, üreticileri ve etkinlikleri hakkında aşağıdaki sorulardan birini seçerek hızlıca bilgi alabilirsiniz.
Bu bir sık sorulan sorular asistanıdır. Başka bir konuda yardım için iletişim formunu kullanabilirsiniz.