Gaziantep / Antep Yarım Tava
Ürünün Anatomisi
Gaziantep / Antep Yarım Tava
Gaziantep / Antep Yarım Tava
Hikayesi
Erkek koyundan elde edilen et veya kıymanın tavada kavrulması ve üzerine közlenmiş domateslerin doğranmasıyla elde edilen sosun dökülmesi suretiyle üretilen tava yemeğidir.
Coğrafi Kaynağı
Gaziantep ili
İçindekiler / Adımlar
1. Domates → Bütün / İkiye Bölme → Şişe Takma → Mangal veya Fırında 10–15 Dakika Közleme 2. Közlenmiş Domates → Kabuğunu Soyma → Tokmak / Bardak Altı / Bıçakla Ezme → Tuzlama → Bakır Tavaya Alma 3. Koyun Eti / Kıyma → Yağ + Tuz → Tavada Kavurma → Suyunu Çektirme → 15–25 Dakika 4. Birleşim → Kavrulmuş Et → Közlenmiş Domatesin Üzerine Yerleştirme → Karabiber Ekleme 5. Yeşilbiber → İnce Doğrama → Etin Üzerine Ekleme → İsteğe Göre Kırmızıbiber + Maydanoz 6. Final → Sıcak Servis → Bakır Tava / Tabak → Gaziantep / Antep Yarım Tava
Yapılışı
Domatesler közlenir, kabuğu soyulup ezilir. Kıyma veya koyun eti yağ ve tuzla kavrulur. Pişen etler közlenmiş domates üzerine yerleştirilir ve baharatlar eklenerek sıcak servis yapılır.
Tescil Bilgisi
Mahreç işareti — Dosya No: C2021/000424, Başvuru: 12.10.2021, Tescil No: 1076, Tescil Tarihi: 13.04.2022, Durum: Tescilli, Başvuru Yapan/Tescil Ettiren: Gaziantep'i Geliştirme Vakfı
Gaziantep'i Geliştirme Vakfı tarafından tescil ettirilmiştir.
Size Nasıl Yardımcı Olabiliriz?
Sık sorulan sorulardan birini seçin
Merhaba! Gaziantep'in coğrafi işaretli ürünleri, lezzet rotaları, üreticileri ve etkinlikleri hakkında aşağıdaki sorulardan birini seçerek hızlıca bilgi alabilirsiniz.
Bu bir sık sorulan sorular asistanıdır. Başka bir konuda yardım için iletişim formunu kullanabilirsiniz.