Gaziantep / Antep Yarım Tava
Anatomy of the Product
Gaziantep / Antep Yarım Tava
Gaziantep / Antep Yarım Tava
Its Story
Erkek koyundan elde edilen et veya kıymanın tavada kavrulması ve üzerine közlenmiş domateslerin doğranmasıyla elde edilen sosun dökülmesi suretiyle üretilen tava yemeğidir.
Geographical Origin
Gaziantep ili
Ingredients / Steps
1. Domates → Bütün / İkiye Bölme → Şişe Takma → Mangal veya Fırında 10–15 Dakika Közleme 2. Közlenmiş Domates → Kabuğunu Soyma → Tokmak / Bardak Altı / Bıçakla Ezme → Tuzlama → Bakır Tavaya Alma 3. Koyun Eti / Kıyma → Yağ + Tuz → Tavada Kavurma → Suyunu Çektirme → 15–25 Dakika 4. Birleşim → Kavrulmuş Et → Közlenmiş Domatesin Üzerine Yerleştirme → Karabiber Ekleme 5. Yeşilbiber → İnce Doğrama → Etin Üzerine Ekleme → İsteğe Göre Kırmızıbiber + Maydanoz 6. Final → Sıcak Servis → Bakır Tava / Tabak → Gaziantep / Antep Yarım Tava
How It Is Made
Domatesler közlenir, kabuğu soyulup ezilir. Kıyma veya koyun eti yağ ve tuzla kavrulur. Pişen etler közlenmiş domates üzerine yerleştirilir ve baharatlar eklenerek sıcak servis yapılır.
Registration Information
Mahreç işareti — Dosya No: C2021/000424, Başvuru: 12.10.2021, Tescil No: 1076, Tescil Tarihi: 13.04.2022, Durum: Tescilli, Başvuru Yapan/Tescil Ettiren: Gaziantep'i Geliştirme Vakfı
Gaziantep'i Geliştirme Vakfı tarafından tescil ettirilmiştir.
How Can We Help You?
Choose one of the frequently asked questions
Hello! Pick one of the questions below to quickly learn about Gaziantep's geographical indication products, taste routes, producers and events.
This is a frequently asked questions assistant. For help with anything else, you can use the contact form.