Gaziantep Sebzeli Peynir Böreği / Antep Sebzeli Peynir Böreği
Anatomy of the Product
Gaziantep Sebzeli Peynir Böreği / Antep Sebzeli Peynir Böreği
Gaziantep Sebzeli Peynir Böreği / Antep Sebzeli Peynir Böreği
Its Story
Gaziantep mutfağının en bilinen böreklerinden biri olan bu börek, peynir ile çeşitli sebzeleri ustalık becerisinin önemli bir yer tuttuğu bir üretim metoduyla birleştirir.
Geographical Origin
Gaziantep ili
Ingredients / Steps
1. Peynir Harcı → Peynir + Sarımsak + Maydanoz + Kırmızı Pul Biber + Tuz → Tarhun / Taze Soğan / Yumurta → Karıştırma 2. Börek Hamuru → Buğday Unu + Su + Tuz + Yaş Maya → Yaklaşık 10 Dakika Yoğurma → 30–40 Dakika Dinlendirme 3. Hamur → 150 g Yumaklar → 3 Eşit Parçaya Ayırma → Açma → Elips / Dairesel Hamur 4. Hamur → Bulamaç Sürme → Parmak Uçlarıyla Şekillendirme → İç Harcı Yerleştirme → Kenarları Kıvırma 5. Börek → Uçları Birleştirme / Üzerini Kapatma → Fırına Alma → 10–15 Dakika Pişirme 6. Final → Sıcak veya Oda Sıcaklığında → Bütün / Dilimlenmiş Servis → Gaziantep Sebzeli Peynir Böreği
How It Is Made
İç harç için peynir ince doğranır veya rendelenir; sarımsak, maydanoz, tarhun ve taze soğan ince doğranıp karıştırılır. Hamur açılır, bulamaç uygulanır, iç harç konulur ve fırında 10-15 dakika pişirilir.
Registration Information
Mahreç İşareti — Dosya No: C2020/183, Başvuru: 08.07.2020, Tescil No: 820, Tescil Tarihi: 06.08.2021, Durum: Tescilli, Başvuru Yapan: Gaziantep Büyükşehir Belediyesi
Producers
Gaziantep Büyükşehir Belediyesi tarafından tescil ettirilmiştir.
How Can We Help You?
Choose one of the frequently asked questions
Hello! Pick one of the questions below to quickly learn about Gaziantep's geographical indication products, taste routes, producers and events.
This is a frequently asked questions assistant. For help with anything else, you can use the contact form.