Gaziantep Sebzeli Peynir Böreği / Antep Sebzeli Peynir Böreği
Ürünün Anatomisi
Gaziantep Sebzeli Peynir Böreği / Antep Sebzeli Peynir Böreği
Gaziantep Sebzeli Peynir Böreği / Antep Sebzeli Peynir Böreği
Hikayesi
Gaziantep mutfağının en bilinen böreklerinden biri olan bu börek, peynir ile çeşitli sebzeleri ustalık becerisinin önemli bir yer tuttuğu bir üretim metoduyla birleştirir.
Coğrafi Kaynağı
Gaziantep ili
İçindekiler / Adımlar
1. Peynir Harcı → Peynir + Sarımsak + Maydanoz + Kırmızı Pul Biber + Tuz → Tarhun / Taze Soğan / Yumurta → Karıştırma 2. Börek Hamuru → Buğday Unu + Su + Tuz + Yaş Maya → Yaklaşık 10 Dakika Yoğurma → 30–40 Dakika Dinlendirme 3. Hamur → 150 g Yumaklar → 3 Eşit Parçaya Ayırma → Açma → Elips / Dairesel Hamur 4. Hamur → Bulamaç Sürme → Parmak Uçlarıyla Şekillendirme → İç Harcı Yerleştirme → Kenarları Kıvırma 5. Börek → Uçları Birleştirme / Üzerini Kapatma → Fırına Alma → 10–15 Dakika Pişirme 6. Final → Sıcak veya Oda Sıcaklığında → Bütün / Dilimlenmiş Servis → Gaziantep Sebzeli Peynir Böreği
Yapılışı
İç harç için peynir ince doğranır veya rendelenir; sarımsak, maydanoz, tarhun ve taze soğan ince doğranıp karıştırılır. Hamur açılır, bulamaç uygulanır, iç harç konulur ve fırında 10-15 dakika pişirilir.
Tescil Bilgisi
Mahreç İşareti — Dosya No: C2020/183, Başvuru: 08.07.2020, Tescil No: 820, Tescil Tarihi: 06.08.2021, Durum: Tescilli, Başvuru Yapan: Gaziantep Büyükşehir Belediyesi
Üreticiler
Gaziantep Büyükşehir Belediyesi tarafından tescil ettirilmiştir.
Size Nasıl Yardımcı Olabiliriz?
Sık sorulan sorulardan birini seçin
Merhaba! Gaziantep'in coğrafi işaretli ürünleri, lezzet rotaları, üreticileri ve etkinlikleri hakkında aşağıdaki sorulardan birini seçerek hızlıca bilgi alabilirsiniz.
Bu bir sık sorulan sorular asistanıdır. Başka bir konuda yardım için iletişim formunu kullanabilirsiniz.