Gaziantep Haveydi Köfte / Antep Haveydi Köfte
Anatomy of the Product
Gaziantep Haveydi Köfte / Antep Haveydi Köfte
Gaziantep Haveydi Köfte / Antep Haveydi Köfte
Its Story
Simit (köftelik ince bulgur), yağ, soğan, maydanoz ve biber salçasının karıştırılarak yoğrulmasıyla hazırlanır. Geçmişi eski dönemlere uzanır ve kış aylarında tercih edilir.
Geographical Origin
Gaziantep ili
Ingredients / Steps
1. Simit → Yaklaşık 2 Su Bardağı Su ile Islatma → Domates & Biber Salçası + Baharat → 10–15 Dakika Dinlendirme 2. Soğan → Yağda Pembeleştirme → Dinlenmiş Simide Ekleme → Karıştırma 3. Simit + Soğanlı Harç → Yoğurma → Sakız Kıvamı → Homojenleştirme 4. Birleşim → Maydanoz + Taze Soğan + Sarımsak → İsteğe Göre Domates + Tarhun + Ceviz / Fıstık → Karıştırma 5. Harç → 4–5 Dakika Yoğurma → Köfte Harcı → Elle Şekillendirme 6. Final → Köfte Şekli → Turşu + Ayran + Yeşillik → Servis → Gaziantep Haveydi Köfte
How It Is Made
Simit su ile ıslatılır, salçalar ve baharatlar eklenir. Soğanlar yağda kavrulup karışıma ilave edilir. Masa sakız kıvamına gelene dek yoğrulur. Domates, maydanoz, taze soğan, sarımsak ve isteğe göre ceviz, tarhun veya fıstık eklenir.
Registration Information
Mahreç İşareti — Dosya No: C2020/186, Başvuru: 10.07.2020, Tescil No: 733, Tescil Tarihi: 21.04.2021, Durum: Tescilli, Başvuru Yapan: Gaziantep'i Geliştirme Vakfı
Gaziantep'i Geliştirme Vakfı tarafından tescil ettirilmiştir.
How Can We Help You?
Choose one of the frequently asked questions
Hello! Pick one of the questions below to quickly learn about Gaziantep's geographical indication products, taste routes, producers and events.
This is a frequently asked questions assistant. For help with anything else, you can use the contact form.