Gaziantep Haveydi Köfte / Antep Haveydi Köfte
Ürünün Anatomisi
Gaziantep Haveydi Köfte / Antep Haveydi Köfte
Gaziantep Haveydi Köfte / Antep Haveydi Köfte
Hikayesi
Simit (köftelik ince bulgur), yağ, soğan, maydanoz ve biber salçasının karıştırılarak yoğrulmasıyla hazırlanır. Geçmişi eski dönemlere uzanır ve kış aylarında tercih edilir.
Coğrafi Kaynağı
Gaziantep ili
İçindekiler / Adımlar
1. Simit → Yaklaşık 2 Su Bardağı Su ile Islatma → Domates & Biber Salçası + Baharat → 10–15 Dakika Dinlendirme 2. Soğan → Yağda Pembeleştirme → Dinlenmiş Simide Ekleme → Karıştırma 3. Simit + Soğanlı Harç → Yoğurma → Sakız Kıvamı → Homojenleştirme 4. Birleşim → Maydanoz + Taze Soğan + Sarımsak → İsteğe Göre Domates + Tarhun + Ceviz / Fıstık → Karıştırma 5. Harç → 4–5 Dakika Yoğurma → Köfte Harcı → Elle Şekillendirme 6. Final → Köfte Şekli → Turşu + Ayran + Yeşillik → Servis → Gaziantep Haveydi Köfte
Yapılışı
Simit su ile ıslatılır, salçalar ve baharatlar eklenir. Soğanlar yağda kavrulup karışıma ilave edilir. Masa sakız kıvamına gelene dek yoğrulur. Domates, maydanoz, taze soğan, sarımsak ve isteğe göre ceviz, tarhun veya fıstık eklenir.
Tescil Bilgisi
Mahreç İşareti — Dosya No: C2020/186, Başvuru: 10.07.2020, Tescil No: 733, Tescil Tarihi: 21.04.2021, Durum: Tescilli, Başvuru Yapan: Gaziantep'i Geliştirme Vakfı
Gaziantep'i Geliştirme Vakfı tarafından tescil ettirilmiştir.
Size Nasıl Yardımcı Olabiliriz?
Sık sorulan sorulardan birini seçin
Merhaba! Gaziantep'in coğrafi işaretli ürünleri, lezzet rotaları, üreticileri ve etkinlikleri hakkında aşağıdaki sorulardan birini seçerek hızlıca bilgi alabilirsiniz.
Bu bir sık sorulan sorular asistanıdır. Başka bir konuda yardım için iletişim formunu kullanabilirsiniz.