Gaziantep / Antep Bakla Tavası
Anatomy of the Product
Gaziantep / Antep Bakla Tavası
Gaziantep / Antep Bakla Tavası
Its Story
Bakla, et, soğan, sarımsak, yağ ve tuz içeren, salçalı veya yoğurtlu olmak üzere iki varyasyonda hazırlanan bir tava yemeğidir.
Geographical Origin
Gaziantep ili
Ingredients / Steps
1. Taze Bakla → Temizleme → Uzunlarını İkiye Bölme → Hazırlama 2. Kuşbaşı Et → Su ile Kısık Ateşte Pişirme → Suyunu Çektirme → Yağ + Soğan ile Kavurma 3. Bakla → 4–5 Dakika Kavurma → Taze Sarımsak + Salça + Tuz → Sıcak Su İlavesi 4. Birleşim → Beyaz Şeker + İsteğe Göre Karabiber → Baklalar Yumuşayıncaya Kadar Pişirme 5. Pişirme → İsteğe Göre Limon Suyu → Kıvam Kontrolü → Sıcak Servise Hazırlama 6. Final → Sıcak Servis → Gaziantep / Antep Bakla Tavası
How It Is Made
Salçalı versiyonda et ve bakla kavrulup domates-biber salçası ile pişirilir. Yoğurtlu versiyonda et, bakla, nohut ile pişirildikten sonra süzme yoğurt karışımı eklenir.
Registration Information
Mahreç işareti — Dosya No: C2022/000140, Başvuru: 05.05.2022, Tescil No: 1336, Tescil Tarihi: 08.02.2023, Durum: Tescilli, Tescil Ettiren : Gaziantep’i Geliştirme Vakfı
Gaziantep'i Geliştirme Vakfı tarafından tescil ettirilmiştir.
How Can We Help You?
Choose one of the frequently asked questions
Hello! Pick one of the questions below to quickly learn about Gaziantep's geographical indication products, taste routes, producers and events.
This is a frequently asked questions assistant. For help with anything else, you can use the contact form.