Gaziantep Malhıtalı Aşı / Lapası
Anatomy of the Product
Gaziantep Malhıtalı Aşı / Lapası
Gaziantep Malhıtalı Aşı / Lapası
Its Story
Kırmızı mercimek, pilavlık bulgur, domates ve biber salçaları, kuru soğan, zeytinyağı veya tereyağı, kırmızı pul biber kullanılarak üretilen bir yemektir.
Geographical Origin
Gaziantep ili
Ingredients / Steps
1. Kırmızı Mercimek → Yıkama → Su ile Kaynatma → Köpükleri Alma 2. Mercimek → 15–20 Dakika Pişirme → Yumuşatma → Domates Salçası + Biber Salçası + Tuz 3. Salçalı Karışım → 2–3 Dakika Kaynatma → Pilavlık Bulgur Ekleme → Pişirmeye Devam Etme 4. Kuru Soğan → İnce Doğrama → Zeytinyağı / Tereyağında Kavurma → Kırmızı Pul Biber Ekleme 5. Pişen Mercimek + Bulgur → Kıvam Alma → Kavrulmuş Soğanlı & Biberli Yağı Üzerine Gezdirme 6. Final → Sıcak Servis → Gaziantep Malhıtalı Aşı / Lapası
How It Is Made
Kırmızı mercimek yıkandıktan sonra suda kaynatılır. Tuz, biber ve domates salçası eklenir. Pilavlık bulgur ilave edilerek pişirme devam eder. Kavrulmuş soğan ve pul biber üzerine dökülerek servis yapılır.
Registration Information
Mahreç işareti — Dosya No: C2021/000498, Başvuru: 29.11.2021, Tescil No: 1292, Tescil Tarihi: 19.12.2022, Durum: Tescilli, Tescil Ettiren : Gaziantep Büyükşehir Belediyesi
Producers
Gaziantep Büyükşehir Belediyesi tarafından tescil ettirilmiştir.
How Can We Help You?
Choose one of the frequently asked questions
Hello! Pick one of the questions below to quickly learn about Gaziantep's geographical indication products, taste routes, producers and events.
This is a frequently asked questions assistant. For help with anything else, you can use the contact form.