Gaziantep Acur-Biber Turşusu
Anatomy of the Product
Gaziantep Acur-Biber Turşusu
Gaziantep Acur-Biber Turşusu
Its Story
Acur, biber ve sarımsağın sirke ve limon tuzu ile hazırlanan karışımda fermente edilmesiyle üretilen turşudur. Koruyucu ve katkı maddeleri kullanılmamaktadır.
Geographical Origin
Gaziantep ili
Ingredients / Steps
1. Acur + Biber + Sarımsak → Yıkama & Kurulama → Acuru 2–3 Parçaya Bölme → Biberleri Kesme 2. Kavanoz → İsteğe Bağlı Nohut → Acur + Biber + Sarımsak → Karışık Şekilde Yerleştirme 3. Salamura → Su + Sirke + Limon Tuzu + İyotsuz Kaya Tuzu → Karıştırma → Sebzelerin Üzerini Geçecek Şekilde Doldurma 4. Fermantasyon → Kavanozu Kapatma → Serin & Karanlık Ortam → 1–2 Hafta Bekletme 5. Olgunlaşma → Rengin Tamamen Sarıya Dönmesi → Tüketime Hazır Hale Gelme → Serin Ortamda Muhafaza 6. Final → Koruyucu & Katkı Maddesi Kullanılmadan → Kavanozlama → Muhafaza → Gaziantep Acur-Biber Turşusu
How It Is Made
Sarımsaklar soyulup, acur ve biberler yıkanarak kesilir. Malzemeler karıştırılıp 1-2 hafta serin yerde bekletilir.
Registration Information
Mahreç işareti — Dosya No: C2021/054, Başvuru: 04.02.2021, Tescil No: 1057, Tescil Tarihi: 31.03.2022, Durum: Tescilli, Başvuru Yapan/Tescil Ettiren: Gaziantep Büyükşehir Belediyesi
Producers
Gaziantep Büyükşehir Belediyesi tarafından tescil ettirilmiştir.
How Can We Help You?
Choose one of the frequently asked questions
Hello! Pick one of the questions below to quickly learn about Gaziantep's geographical indication products, taste routes, producers and events.
This is a frequently asked questions assistant. For help with anything else, you can use the contact form.