Antep Karası Kuru Üzümü
Anatomy of the Product
Antep Karası Kuru Üzümü
Antep Karası Kuru Üzümü
Its Story
Gaziantep ilinde yetiştirilen Horoz Karası üzüm çeşidinden üretilen kuru üzümdür. Yassı, mat siyah renkte, koyu kahverengi meyve eti ile karakterizedir.
Geographical Origin
Gaziantep ili, Türkiye
Ingredients / Steps
1. Horoz Karası Üzümü → Bağ Bakımı → Budama + Sulama + Çapalama → Hasada Hazırlama 2. Üzüm → Ağustos–Ekim Hasadı → En Az 20 °Brix → Çürük Salkımları Ayırma → Bandırmaya Hazırlama 3. Salkımlar → %5 Potasa + %1 Zeytinyağı İçeren Bandırma Çözeltisi → Yıkama → Kurutmaya Hazırlama 4. Üzümler → Sergi Alanına Serme → Sık Salkımları Güneşe Açma → 7–10 Gün Kurutma 5. Kurutulmuş Üzümler → Sergiden Toplama → Saplarından Ayırma → Savurma Makinesi → Temizleme 6. Final → 5–10 °C → Yaklaşık %65 Nem → Serin & Rutubetsiz Depolama → Antep Karası Kuru Üzümü
How It Is Made
Ocak-ekim arasında yapılan tarımsal işlemler, hasat, bandırma (potasa ve zeytinyağı çözeltisiyle yıkama), güneşte kurutma (7-10 gün), saplardan ayrılma ve ambalajlama aşamalarından oluşur.
Registration Information
Mahreç işareti — Dosya No: C2017/219, Başvuru: 05.12.2017, Tescil No: 1066, Tescil Tarihi: 07.04.2022, Durum: Tescilli, Başvuru Yapan/Tescil Ettiren: Gaziantep Ticaret Borsası
Producers
Gaziantep Ticaret Borsası tarafından tescil ettirilmiştir.
How Can We Help You?
Choose one of the frequently asked questions
Hello! Pick one of the questions below to quickly learn about Gaziantep's geographical indication products, taste routes, producers and events.
This is a frequently asked questions assistant. For help with anything else, you can use the contact form.