Gaziantep Acur-Biber Turşusu
Ürünün Anatomisi
Gaziantep Acur-Biber Turşusu
Gaziantep Acur-Biber Turşusu
Hikayesi
Acur, biber ve sarımsağın sirke ve limon tuzu ile hazırlanan karışımda fermente edilmesiyle üretilen turşudur. Koruyucu ve katkı maddeleri kullanılmamaktadır.
Coğrafi Kaynağı
Gaziantep ili
İçindekiler / Adımlar
1. Acur + Biber + Sarımsak → Yıkama & Kurulama → Acuru 2–3 Parçaya Bölme → Biberleri Kesme 2. Kavanoz → İsteğe Bağlı Nohut → Acur + Biber + Sarımsak → Karışık Şekilde Yerleştirme 3. Salamura → Su + Sirke + Limon Tuzu + İyotsuz Kaya Tuzu → Karıştırma → Sebzelerin Üzerini Geçecek Şekilde Doldurma 4. Fermantasyon → Kavanozu Kapatma → Serin & Karanlık Ortam → 1–2 Hafta Bekletme 5. Olgunlaşma → Rengin Tamamen Sarıya Dönmesi → Tüketime Hazır Hale Gelme → Serin Ortamda Muhafaza 6. Final → Koruyucu & Katkı Maddesi Kullanılmadan → Kavanozlama → Muhafaza → Gaziantep Acur-Biber Turşusu
Yapılışı
Sarımsaklar soyulup, acur ve biberler yıkanarak kesilir. Malzemeler karıştırılıp 1-2 hafta serin yerde bekletilir.
Tescil Bilgisi
Mahreç işareti — Dosya No: C2021/054, Başvuru: 04.02.2021, Tescil No: 1057, Tescil Tarihi: 31.03.2022, Durum: Tescilli, Başvuru Yapan/Tescil Ettiren: Gaziantep Büyükşehir Belediyesi
Üreticiler
Gaziantep Büyükşehir Belediyesi tarafından tescil ettirilmiştir.
Size Nasıl Yardımcı Olabiliriz?
Sık sorulan sorulardan birini seçin
Merhaba! Gaziantep'in coğrafi işaretli ürünleri, lezzet rotaları, üreticileri ve etkinlikleri hakkında aşağıdaki sorulardan birini seçerek hızlıca bilgi alabilirsiniz.
Bu bir sık sorulan sorular asistanıdır. Başka bir konuda yardım için iletişim formunu kullanabilirsiniz.