Antep Urmu Dut Şurubu
Anatomy of the Product
Antep Urmu Dut Şurubu
Antep Urmu Dut Şurubu
Its Story
Gaziantep bölgesinde yaz aylarında yaygın olarak tüketilen alkolsüz bir içecektir. Urmu dutu ekşi tada sahip, daha çok böğürtlene benzer bir dut meyvesidir. Ürün, Morus nigra L. türüne ait meyvelerden hazırlanır ve parlak, mor-siyah renklidir.
Geographical Origin
Gaziantep
Ingredients / Steps
1. Urmu Dutu → Mayıs–Haziran Hasadı → Ayıklama & Yıkama 2. Urmu Dutu → Su + Beyaz Şeker + Sitrik Asit → Karıştırma → 3 Dakika 3. Karışım → Filtreleme → Posadan Ayırma → Berrak Konsantre 4. Konsantre → Meyve Oranı En Az %65 → Doluma Hazırlama 5. Şurup → 75 °C → 5 Dakika Pastörizasyon → Dolum 6. Final → 4–6 °C’de Muhafaza → 3–4 Kat Su ile Seyreltme → Antep Urmu Dut Şurubu
How It Is Made
Mayıs-haziran aylarında hasat edilen meyveler ayıklanır, yıkanır. Yaklaşık 100 kg meyveye 20 litre su, 3 kg beyaz şeker ve 0,5 kg sitrik asit eklenerek karıştırılır. Karışım filtrelenerek posa ayrılır, şurup elde edilir ve 75°C'de 5 dakika pastörize edilir.
Registration Information
Menşe Adı — Dosya No: C2018/189, Başvuru: 01.10.2018, Tescil No: 552, Tescil Tarihi: 28.09.2020, Durum: Tescilli Tescil Ettiren: Gaziantep Ticaret Borsası
Producers
Gaziantep Ticaret Borsası tarafından tescil ettirilmiştir.
How Can We Help You?
Choose one of the frequently asked questions
Hello! Pick one of the questions below to quickly learn about Gaziantep's geographical indication products, taste routes, producers and events.
This is a frequently asked questions assistant. For help with anything else, you can use the contact form.