Antep Urmu Dut Şurubu
Ürünün Anatomisi
Antep Urmu Dut Şurubu
Antep Urmu Dut Şurubu
Hikayesi
Gaziantep bölgesinde yaz aylarında yaygın olarak tüketilen alkolsüz bir içecektir. Urmu dutu ekşi tada sahip, daha çok böğürtlene benzer bir dut meyvesidir. Ürün, Morus nigra L. türüne ait meyvelerden hazırlanır ve parlak, mor-siyah renklidir.
Coğrafi Kaynağı
Gaziantep
İçindekiler / Adımlar
1. Urmu Dutu → Mayıs–Haziran Hasadı → Ayıklama & Yıkama 2. Urmu Dutu → Su + Beyaz Şeker + Sitrik Asit → Karıştırma → 3 Dakika 3. Karışım → Filtreleme → Posadan Ayırma → Berrak Konsantre 4. Konsantre → Meyve Oranı En Az %65 → Doluma Hazırlama 5. Şurup → 75 °C → 5 Dakika Pastörizasyon → Dolum 6. Final → 4–6 °C’de Muhafaza → 3–4 Kat Su ile Seyreltme → Antep Urmu Dut Şurubu
Yapılışı
Mayıs-haziran aylarında hasat edilen meyveler ayıklanır, yıkanır. Yaklaşık 100 kg meyveye 20 litre su, 3 kg beyaz şeker ve 0,5 kg sitrik asit eklenerek karıştırılır. Karışım filtrelenerek posa ayrılır, şurup elde edilir ve 75°C'de 5 dakika pastörize edilir.
Tescil Bilgisi
Menşe Adı — Dosya No: C2018/189, Başvuru: 01.10.2018, Tescil No: 552, Tescil Tarihi: 28.09.2020, Durum: Tescilli Tescil Ettiren: Gaziantep Ticaret Borsası
Üreticiler
Gaziantep Ticaret Borsası tarafından tescil ettirilmiştir.
Size Nasıl Yardımcı Olabiliriz?
Sık sorulan sorulardan birini seçin
Merhaba! Gaziantep'in coğrafi işaretli ürünleri, lezzet rotaları, üreticileri ve etkinlikleri hakkında aşağıdaki sorulardan birini seçerek hızlıca bilgi alabilirsiniz.
Bu bir sık sorulan sorular asistanıdır. Başka bir konuda yardım için iletişim formunu kullanabilirsiniz.