Gaziantep Yoğurtlu Patates / Antep Yoğurtlu Patates
Ürünün Anatomisi
Gaziantep Yoğurtlu Patates / Antep Yoğurtlu Patates
Gaziantep Yoğurtlu Patates / Antep Yoğurtlu Patates
Hikayesi
Yöresel bir yemek, süzme yoğurt, patates, nohut ve kuşbaşı et ile hazırlanan ürün. Gaziantep mutfağıyla ilgili çok sayıda yemek kitabı, film ve bilimsel makalede yer almıştır.
Coğrafi Kaynağı
Gaziantep, Türkiye
İçindekiler / Adımlar
1. Kuşbaşı Koyun Eti → Su ile Kaynatma → Nohut + Tuz → Yumuşayıncaya Kadar Pişirme 2. Patates → Soyma → İri Küpler Halinde Doğrama → Et & Nohuda Ekleme 3. Et + Nohut + Patates → Birlikte Kaynatma → Patatesler Yumuşayıncaya Kadar Pişirme 4. Süzme Yoğurt + Yumurta → Kısık Ateşte Sürekli Karıştırma → Yemek Suyuyla Ilıtma → Yemeğe Ekleme 5. Tereyağı / Sadeyağ → Kızdırma → Aspir + Karabiber → Sos Hazırlama 6. Final → Aspirli Yağı Üzerine Gezdirme → Sıcak Servis → Gaziantep Yoğurtlu Patates
Yapılışı
Kuşbaşı et ve nohut kaynatılır, patatesler küp şeklinde doğranarak karışıma eklenir. Süzme yoğurt ve yumurta başka kapta ısıtılarak eklenir. Tereyağı/sadeyağda aspir ve karabiber karıştırılarak üzerine gezdirilerek servis edilir.
Tescil Bilgisi
Mahreç İşareti — Dosya No: C2020/161, Başvuru: 29.06.2020, Tescil No: 757, Tescil Tarihi: 15.05.2021, Durum: Tescilli, Başvuru Yapan: Gaziantep Büyükşehir Belediyesi
Üreticiler
Gaziantep Büyükşehir Belediyesi tarafından tescil ettirilmiştir.
Size Nasıl Yardımcı Olabiliriz?
Sık sorulan sorulardan birini seçin
Merhaba! Gaziantep'in coğrafi işaretli ürünleri, lezzet rotaları, üreticileri ve etkinlikleri hakkında aşağıdaki sorulardan birini seçerek hızlıca bilgi alabilirsiniz.
Bu bir sık sorulan sorular asistanıdır. Başka bir konuda yardım için iletişim formunu kullanabilirsiniz.