Yaz aylarında üretilen yöresel bir sebze yemeğidir. Gaziantep mutfağı ile ilgili olarak yayımlanmış birçok yemek kitabı, tanıtıcı film ve makalede yer almıştır ve yörede uzun geçmişe sahiptir.
Kuşbaşı koyun eti, ıslatılmış nohut ve çeşitli sebzeler (patlıcan, domates, biber) kullanılarak hazırlanır. Etler haşlanır, nohut ve sebzeler eklenerek pişirilir. Son aşamada kızdırılan sadeyağın üzerine kuru nane eklenerek servis edilir.
Gaziantep, Türkiye
Mahreç İşareti — Dosya No: C2020/160, Başvuru: 29.06.2020, Tescil No: 755, Tescil Tarihi: 15.05.2021, Durum: Tescilli
Yöresel Lezzetler
Yöresel Lezzetler
Yöresel Lezzetler
Yöresel Lezzetler