Coğrafi İşaret

Gaziantep Yenidünya Kebabı / Antep Yenidünya Kebabı

Gaziantep Yenidünya Kebabı / Antep Yenidünya Kebabı

Gaziantep Yenidünya Kebabı / Antep Yenidünya Kebabı Mahreç İşareti Tescili

Bu yöresel kebap, yenidünya meyvesi ve koyunun döş bölümünden elde edilen orta yağlı-yağlı kıyma kullanılarak hazırlanır. Uzun yıllardan beri Mayıs-Haziran aylarında Gaziantep'te üretilen bu yemek, yenidünya meyvesinin yanmadan pişirilmesi bakımından ustalık becerisi gerektiren bir üretim metoduna sahiptir.

Üretim Süreci

Mangalda pişirme yönteminde şişlerde yenidünya, kıyma topu, yenidünya dizilerek sıcak ateşte çevrilerek pişirilir; tepside pişirmede ise yenidünya ve kıyma topları tepsiye dizilerek 180-200°C'de 45 dakika fırında pişirilir.

Coğrafi Kaynak Bilgisi

Gaziantep, Türkiye

Tescil Bilgisi

Mahreç İşareti — Dosya No: C2020/147, Başvuru: 26.06.2020, Tescil No: 743, Tescil Tarihi: 30.04.2021, Durum: Tescilli

Etiketler

← Gaziantep Erik Tavası / Antep Erik Tavası

Gaziantep Lebeniye Çorbası / Antep Lebeniye Çorbası →

Ürün Bilgileri

  • KategoriYöresel Lezzetler
  • AB TesciliVar

Kategoriler

Benzer Ürünler

Size Nasıl Yardımcı Olabiliriz?

Sık sorulan sorulardan birini seçin
Merhaba! Gaziantep'in coğrafi işaretli ürünleri, lezzet rotaları, üreticileri ve etkinlikleri hakkında aşağıdaki sorulardan birini seçerek hızlıca bilgi alabilirsiniz.
Bu bir sık sorulan sorular asistanıdır. Başka bir konuda yardım için iletişim formunu kullanabilirsiniz.