Gaziantep Lebeniye Çorbası / Antep Lebeniye Çorbası
Ürünün Anatomisi
Gaziantep Lebeniye Çorbası / Antep Lebeniye Çorbası
Gaziantep Lebeniye Çorbası / Antep Lebeniye Çorbası
Hikayesi
Süzme yoğurt, kıyma, nohut ve pirinç ile hazırlanan yöresel bir çorbadır. Ürün, Gaziantep mutfağı ile ilgili yayımlanmış birçok yemek kitabı, tanıtıcı film ve bilimsel makalede yer almıştır.
Coğrafi Kaynağı
Gaziantep, Türkiye
İçindekiler / Adımlar
1. Koyun Kıyması → Kavurma → Yıkanmış Pirinç + Tuz → Birlikte Pişirme 2. Nohut → Önceden Haşlama → Kıymalı Karışıma Ekleme → Su İlavesi 3. Süzme Yoğurt + Yumurta + Zeytinyağı → Hafif Ateşte 5–6 Dakika Pişirme → Ilıtma 4. Yoğurtlu Karışım → Kıymalı Karışıma Ekleme → Yavaşça Karıştırma → Birlikte Pişirme 5. Sadeyağ → Kızdırma → Kuru Nane + Karabiber → Sos Hazırlama 6. Final → Naneli Yağı Üzerine Gezdirme → Sıcak Servis → Gaziantep Lebeniye Çorbası
Yapılışı
Kıyma kavrulur, ardından yıkanmış pirinç, tuz, önceden haşlanmış nohut ve su eklenerek kaynatılır. Ayrı bir tencerede hazırlanan süzme yoğurt, yumurta ve zeytinyağı karışımı ilave edilir. Kızartılmış sadeyağa kuru nane ve karabiber eklenerek çorbanın üzerine gezdirilerek servis edilir.
Tescil Bilgisi
Mahreç İşareti — Dosya No: C2020/159, Başvuru: 29.06.2020, Tescil No: 756, Tescil Tarihi: 15.05.2021, Durum: Tescilli, Başvuru Yapan: Gaziantep Büyükşehir Belediyesi
Üreticiler
Gaziantep Büyükşehir Belediyesi tarafından tescil ettirilmiştir.
Size Nasıl Yardımcı Olabiliriz?
Sık sorulan sorulardan birini seçin
Merhaba! Gaziantep'in coğrafi işaretli ürünleri, lezzet rotaları, üreticileri ve etkinlikleri hakkında aşağıdaki sorulardan birini seçerek hızlıca bilgi alabilirsiniz.
Bu bir sık sorulan sorular asistanıdır. Başka bir konuda yardım için iletişim formunu kullanabilirsiniz.