Gaziantep Şöbiyeti / Antep Şöbiyeti
Ürünün Anatomisi
Gaziantep Şöbiyeti / Antep Şöbiyeti
Gaziantep Şöbiyeti / Antep Şöbiyeti
Hikayesi
12 kat baklavalık yufkanın içine irmik ve süt ile hazırlanan kaymak konulup üzerine Antep fıstığı eklendikten sonra pişirilen şerbetli bir tatlıdır.
Coğrafi Kaynağı
Gaziantep, Türkiye
İçindekiler / Adımlar
1. Yufka Hamuru → Un + Yumurta + Kaya Tuzu + Su → Yoğurma → 350 g Parçalar → Nişasta ile Çok İnce Açma 2. Kaymak → Süt + İrmik → Yoğun Kıvama Kadar Pişirme → Soğutma 3. Şerbet → Su + Şeker → Kaynatma → 3–5 Damla Limon Suyu → 4 Dakika Daha Kaynatma 4. Yufkalar → 12 Kat Üst Üste Dizme → Kare Kesim → Kaymak + Antep Fıstığı → Üçgen Katlama 5. Şöbiyetler → Sadeyağlı Tepsiye Dizme → Üzerine Sadeyağ → 30 Dakika Dinlendirme → Taş Fırın → 100–120 °C → 25–30 Dakika Pişirme 6. Final → Sıcak Şöbiyete Sıcak Şerbet → Şerbetini Çektirme → Antep Fıstığı Serpme → Gaziantep Şöbiyeti / Antep Şöbiyeti
Yapılışı
Yufka hamuru hazırlanıp ince yufka açılır. Kaymak pişirilir. Şerbet kaynatılır. Yufkalar 12 kat halinde istiflenip kaymak ve Antep fıstığı ile doldurulur, üçgen şeklinde katlanıp taş fırında 25-30 dakika pişirilir.
Tescil Bilgisi
Mahreç işareti — Dosya No: C2021/000145, Başvuru: 25.03.2021, Tescil No: 1062, Tescil Tarihi: 06.04.2022, Durum: Tescilli, Başvuru Yapan/Tescil Ettiren: Gaziantep Büyükşehir Belediyesi
Üreticiler
Gaziantep Büyükşehir Belediyesi tarafından tescil ettirilmiştir.
Size Nasıl Yardımcı Olabiliriz?
Sık sorulan sorulardan birini seçin
Merhaba! Gaziantep'in coğrafi işaretli ürünleri, lezzet rotaları, üreticileri ve etkinlikleri hakkında aşağıdaki sorulardan birini seçerek hızlıca bilgi alabilirsiniz.
Bu bir sık sorulan sorular asistanıdır. Başka bir konuda yardım için iletişim formunu kullanabilirsiniz.