Gaziantep Sini Köftesi
Ürünün Anatomisi
Gaziantep Sini Köftesi
Gaziantep Sini Köftesi
Hikayesi
İki kat köfte harcı arasına iç harç konularak üç kat halinde hazırlanan ve sini içinde fırında pişirilen bir yemektir. Gaziantep mutfağında önemli bir yere sahip olup köklü bir geçmişe dayanmaktadır.
Coğrafi Kaynağı
Gaziantep ili
İçindekiler / Adımlar
1. İç Harç → Yağlı Kıyma + Soğan → Zeytinyağında Kavurma → Antep Fıstığı + Ceviz + Baharat → Soğutma 2. Köfte Harcı → İnce Bulgur + Koyun Kıyması + Soğan + Pul Biber + Karabiber + Tuz → Su ile Yoğurma → İkiye Ayırma 3. Tepsi → İlk Köfte Harcı → Yaklaşık 1 cm Kalınlıkta Yayma → İç Harcı Eşit Yayma → Üzerini Kapatma 4. Köfte → Üstünü Islak Avuçla Düzleştirme → Baklava Dilimi Şeklinde Kesme → Eritilmiş Sadeyağ Sürme 5. Fırın → Önceden 200 °C Isıtma → 30–35 Dakika Pişirme → Üzerine Su Serpme → Örtüp Dinlendirme 6. Final → Yumuşak Kıvam → Sıcak Servis → Gaziantep Sini Köftesi
Yapılışı
Köfte harcı iki eşit parçaya ayrıldıktan sonra tepsiye yayılır. Üzerine iç harç (Antep fıstığı, ceviz, yağlı kıyma, baharatlar) konur ve kalan köfte harcı kaplar. Baklava dilimi şeklinde dilimlenerek 200°C'de 30-35 dakika pişirilir.
Tescil Bilgisi
Mahreç işareti — Dosya No: C2021/000226, Başvuru: 02.06.2021, Tescil No: 1071, Tescil Tarihi: 11.04.2022, Durum: Tescilli, Başvuru Yapan/Tescil Ettiren: Gaziantep Büyükşehir Belediyesi
Üreticiler
Gaziantep Büyükşehir Belediyesi tarafından tescil ettirilmiştir.
Size Nasıl Yardımcı Olabiliriz?
Sık sorulan sorulardan birini seçin
Merhaba! Gaziantep'in coğrafi işaretli ürünleri, lezzet rotaları, üreticileri ve etkinlikleri hakkında aşağıdaki sorulardan birini seçerek hızlıca bilgi alabilirsiniz.
Bu bir sık sorulan sorular asistanıdır. Başka bir konuda yardım için iletişim formunu kullanabilirsiniz.