Gaziantep Sarımsak Kebabının 20. yüzyılın başlarından itibaren Gaziantep ilinde yaygın olarak yapıldığı bilinmektedir. Yerel malzemelerin kullanıldığı etli bir yemektir ve yörede "samırsak kebabı" veya "samsak kebabı" olarak adlandırılır.
Gaziantep'te yetiştirilen lokal koyun ırkı kullanılır. Sarımsaklar Gaziantep Merkez veya Nizip'ten temin edilir. Sarımsaklar yarıya bölünüp şişe geçirilir ve etleri arasına koyun kıyması yerleştirilir. Hafif ateşte dört taraflı pişirilir, ardından 100-150°C'de 20-25 dakika demlenmeye alınır.
Gaziantep
Mahreç İşareti — Dosya No: C2017/043, Başvuru: 15.05.2017, Tescil No: 592, Tescil Tarihi: 15.11.2020, Durum: Tescilli
Yöresel Lezzetler
Yöresel Lezzetler
Yöresel Lezzetler
Yöresel Lezzetler