Gaziantep Sarımsak Aşının 20. yüzyılın başlarından itibaren Gaziantep ilinde yaygın olarak yapıldığı bilinmektedir. Etli bir yemek olup yerel ürünlerle hazırlanır. Yörede "samırsak aşı" veya "samsak aşı" olarak da anılır.
Gaziantep merkez veya Nizip'ten temin edilen sarımsaklar kabuğu soyulup hazırlanır. Koyun eti kaynatılır, nohut ve tuz eklenir. Sarımsaklar pişen etin üzerine ilave edilir. Süzme yoğurt bir yumurta, zeytinyağı ve et suyuyla karıştırılarak pişirilir, ardından yemeğe eklenir.
Gaziantep
Mahreç İşareti — Dosya No: C2017/042, Başvuru: 15.05.2017, Tescil No: 591, Tescil Tarihi: 15.11.2020, Durum: Tescilli
Yöresel Lezzetler
Yöresel Lezzetler
Yöresel Lezzetler
Yöresel Lezzetler