Gaziantep Sarımsak Aşı
Ürünün Anatomisi
Gaziantep Sarımsak Aşı
Gaziantep Sarımsak Aşı
Hikayesi
Gaziantep Sarımsak Aşının 20. yüzyılın başlarından itibaren Gaziantep ilinde yaygın olarak yapıldığı bilinmektedir. Etli bir yemek olup yerel ürünlerle hazırlanır. Yörede "samırsak aşı" veya "samsak aşı" olarak da anılır.
Coğrafi Kaynağı
Gaziantep
İçindekiler / Adımlar
1. Taze Sarımsak → Kabuklarını Soyma → Kök Püsküllerini Temizleme → Soğuk Suda Bekletme 2. Kemikli Koyun Eti → Haşlama → Kefini Alma → Nohut + Tuz → Pişirme 3. Sarımsak → Pişen Et & Nohuda Ekleme → Haşlama → Yumuşatma 4. Süzme Yoğurt → Yumurta + Zeytinyağı + Su → Sürekli Karıştırarak Pişirme → Yemek Suyuyla Ilıtma 5. Birleşim → Pişmiş Yoğurt + Et + Nohut + Sarımsak → 1–2 Taşım Kaynatma 6. Final → Sadeyağ + Haspir + Karabiber → Üzerine Dökmе → Sıcak Servis → Gaziantep
Yapılışı
Gaziantep merkez veya Nizip'ten temin edilen sarımsaklar kabuğu soyulup hazırlanır. Koyun eti kaynatılır, nohut ve tuz eklenir. Sarımsaklar pişen etin üzerine ilave edilir. Süzme yoğurt bir yumurta, zeytinyağı ve et suyuyla karıştırılarak pişirilir, ardından yemeğe eklenir.
Tescil Bilgisi
Mahreç İşareti — Dosya No: C2017/042, Başvuru: 15.05.2017, Tescil No: 591, Tescil Tarihi: 16.11.2020, Durum: Tescilli, Tescil Ettiren: Gaziantep'i Geliştirme Vakfı
Gaziantep'i Geliştirme Vakfı tarafından tescil ettirilmiştir.
Size Nasıl Yardımcı Olabiliriz?
Sık sorulan sorulardan birini seçin
Merhaba! Gaziantep'in coğrafi işaretli ürünleri, lezzet rotaları, üreticileri ve etkinlikleri hakkında aşağıdaki sorulardan birini seçerek hızlıca bilgi alabilirsiniz.
Bu bir sık sorulan sorular asistanıdır. Başka bir konuda yardım için iletişim formunu kullanabilirsiniz.