Gaziantep bölgesinde yaz aylarında yaygın olarak tüketilen alkolsüz bir içecektir. Urmu dutu ekşi tada sahip, daha çok böğürtlene benzer bir dut meyvesidir. Ürün, Morus nigra L. türüne ait meyvelerden hazırlanır ve parlak, mor-siyah renklidir.
Mayıs-haziran aylarında hasat edilen meyveler ayıklanır, yıkanır. Yaklaşık 100 kg meyveye 20 litre su, 3 kg beyaz şeker ve 0,5 kg sitrik asit eklenerek karıştırılır. Karışım filtrelenerek posa ayrılır, şurup elde edilir ve 75°C'de 5 dakika pastörize edilir.
Gaziantep
Menşe Adı — Dosya No: C2018/189, Başvuru: 01.10.2018, Tescil No: 552, Tescil Tarihi: 28.09.2020, Durum: Tescilli
Yöresel Lezzetler
Yöresel Lezzetler
Yöresel Lezzetler
Yöresel Lezzetler