Dövme buğday, süzme yoğurt, et/tavuk suyu, coğrafi işaretli Antep Fıstığı ve badem kullanılan geleneksel bir çorbadır. Gaziantep mutfağının en bilinen çorbalarından bir tanesidir ve özellikle davetlerde ikram edilir.
Dövme buğday bir gece ıslatılır, ertesi gün kaynatılarak pişirilir, ezilir ve süzülür. Buğday özü, et/tavuk suyu ile karıştırılarak kaynatılır. Ayrı hazırlanmış yoğurt-yumurta karışımı yavaşça eklenir. Kavrulmuş Antep Fıstığı ve badem sadeyağda kavrulduktan sonra çorbaya ilave edilir.
Gaziantep, Türkiye
Mahreç İşareti — Dosya No: C2020/156, Başvuru: 29.06.2020, Tescil No: 666, Tescil Tarihi: 09.02.2021, Durum: Tescilli
Yöresel Lezzetler
Yöresel Lezzetler
Yöresel Lezzetler
Yöresel Lezzetler