Gaziantep mutfağının en önemli yemeklerinden bir tanesidir. İnce bulgur ve kırmızı mercimekten yapılır. Adını, yerel halk tarafından kırmızı mercimeğe "malhıta" denilmesinden almıştır.
Kırmızı mercimek kaynatıldıktan sonra simit (ince bulgur), salçalar ve tuz eklenir. Kuru soğan zeytinyağında kavrulur. Taze malzemeler ince doğranıp karışıma eklenir. Köfte yöresel usulde iki elle sıkılarak şekillendirilir. Turp, tere, turşu ve ayran ile servis edilir.
Gaziantep
Mahreç İşareti — Dosya No: C2020/121, Başvuru: 09.06.2020, Tescil No: 665, Tescil Tarihi: 09.02.2021, Durum: Tescilli
Yöresel Lezzetler
Yöresel Lezzetler
Yöresel Lezzetler
Yöresel Lezzetler