Gaziantep Maş Çorbası / Antep Maş Çorbası
Ürünün Anatomisi
Gaziantep Maş Çorbası / Antep Maş Çorbası
Gaziantep Maş Çorbası / Antep Maş Çorbası
Hikayesi
Maş fasulyesi, pirinç ve/veya bulgur ya da yarma ile hazırlanan bu çorba, Gaziantep mutfak kültürünün önemli yemeklerinden biridir. Bölge halkı tarafından uzun yıllardır tüketilmektedir.
Coğrafi Kaynağı
Gaziantep, Türkiye
İçindekiler / Adımlar
1. Maş Fasulyesi → Su İlavesi → Kabukları Ayrılıncaya Kadar Haşlama → Köpük & Kabukları Alma 2. Soğan + Kırmızı Biber → Halka / İri Parçalar Halinde Doğrama → Hazırlama 3. Haşlanmış Maş Fasulyesi → Soğan + Biber + Pirinç / Bulgur / Dövme Buğday + Tuz → Birleştirme 4. Birleşim → İsteğe Bağlı Biber Salçası → Kısık Ateş → Yaklaşık 40 Dakika Pişirme → Soğanları Yumuşatma 5. Yağ → Kırmızı Pul Biber + Tarhun Yaprağı → Isıtma & Kavurma → Çorbanın Üzerine Gezdirme 6. Final → 15 Dakika Dinlendirme → Sıcak Servis → Gaziantep Maş Çorbası / Antep Maş Çorbası
Yapılışı
Fasulyeler kabukları ayrılana kadar haşlanır, ardından sebze, tahıl ve baharatlarla birleştirilir. Kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirilir. Kırmızı biber ve tarhunla ısıtılan yağ üzerine gezdirilir.
Tescil Bilgisi
Mahreç İşareti — Dosya No: C2021/000435, Başvuru: 21.10.2021, Tescil No: 1041, Tescil Tarihi: 07.03.2022, Durum: Tescilli, Başvuru Yapan/Tescil Ettiren: Gaziantep'i Geliştirme Vakfı
Gaziantep'i Geliştirme Vakfı tarafından tescil ettirilmiştir.
Size Nasıl Yardımcı Olabiliriz?
Sık sorulan sorulardan birini seçin
Merhaba! Gaziantep'in coğrafi işaretli ürünleri, lezzet rotaları, üreticileri ve etkinlikleri hakkında aşağıdaki sorulardan birini seçerek hızlıca bilgi alabilirsiniz.
Bu bir sık sorulan sorular asistanıdır. Başka bir konuda yardım için iletişim formunu kullanabilirsiniz.