Gaziantep Lebeniye Çorbası / Antep Lebeniye Çorbası
Anatomy of the Product
Gaziantep Lebeniye Çorbası / Antep Lebeniye Çorbası
Gaziantep Lebeniye Çorbası / Antep Lebeniye Çorbası
Its Story
Süzme yoğurt, kıyma, nohut ve pirinç ile hazırlanan yöresel bir çorbadır. Ürün, Gaziantep mutfağı ile ilgili yayımlanmış birçok yemek kitabı, tanıtıcı film ve bilimsel makalede yer almıştır.
Geographical Origin
Gaziantep, Türkiye
Ingredients / Steps
1. Koyun Kıyması → Kavurma → Yıkanmış Pirinç + Tuz → Birlikte Pişirme 2. Nohut → Önceden Haşlama → Kıymalı Karışıma Ekleme → Su İlavesi 3. Süzme Yoğurt + Yumurta + Zeytinyağı → Hafif Ateşte 5–6 Dakika Pişirme → Ilıtma 4. Yoğurtlu Karışım → Kıymalı Karışıma Ekleme → Yavaşça Karıştırma → Birlikte Pişirme 5. Sadeyağ → Kızdırma → Kuru Nane + Karabiber → Sos Hazırlama 6. Final → Naneli Yağı Üzerine Gezdirme → Sıcak Servis → Gaziantep Lebeniye Çorbası
How It Is Made
Kıyma kavrulur, ardından yıkanmış pirinç, tuz, önceden haşlanmış nohut ve su eklenerek kaynatılır. Ayrı bir tencerede hazırlanan süzme yoğurt, yumurta ve zeytinyağı karışımı ilave edilir. Kızartılmış sadeyağa kuru nane ve karabiber eklenerek çorbanın üzerine gezdirilerek servis edilir.
Registration Information
Mahreç İşareti — Dosya No: C2020/159, Başvuru: 29.06.2020, Tescil No: 756, Tescil Tarihi: 15.05.2021, Durum: Tescilli, Başvuru Yapan: Gaziantep Büyükşehir Belediyesi
Producers
Gaziantep Büyükşehir Belediyesi tarafından tescil ettirilmiştir.
How Can We Help You?
Choose one of the frequently asked questions
Hello! Pick one of the questions below to quickly learn about Gaziantep's geographical indication products, taste routes, producers and events.
This is a frequently asked questions assistant. For help with anything else, you can use the contact form.