Gaziantep Kuymağı
Ürünün Anatomisi
Gaziantep Kuymağı
Gaziantep Kuymağı
Hikayesi
Un, şeker, sadeyağ veya tereyağı temel malzemeleri kullanılarak hazırlanan yöresel bir tatlıdır. Gaziantep'te tarihsel olarak yeni doğum yapan kadınlar için hazırlanan bu tatlı, zamanla ticari bir ürün haline gelmiştir.
Coğrafi Kaynağı
Gaziantep ili
İçindekiler / Adımlar
1. Buğday Unu → Sadeyağ / Tereyağı → Birlikte Kavurma → Pembeleştirme 2. Kavrulmuş Un → Soğutma → Şekerli Su / Pekmezli Su → Hazırlama 3. Şekerli Su → Kavrulmuş Una Yavaşça Ekleme → Sürekli Karıştırma → Pürüzsüz Kıvam 4. Karışım → Orta-Kısık Ateş → Sürekli Karıştırma → Boza Kıvamına Getirme 5. Kuymak → Sıcak Kâselere Alma → Kalan Sadeyağ / Tereyağını Eritme → Üzerine Dökme 6. Final → Tarçın / Ceviz / Antep Fıstığı / Karabiber → Sıcak Servis → Gaziantep Kuymağı
Yapılışı
Un ve yağın yarısı kavrulur, şekerli su eklenerek pürüzsüz hale getirilir. Karışım, orta-kısık ateşte boza kıvamına gelene kadar pişirilir. Sıcak halde kâselere konulur ve kalan yağ dökülerek, isteğe göre tarçın, ceviz veya Antep Fıstığı ile süslenir.
Tescil Bilgisi
Mahreç İşareti — Dosya No: C2020/179, Başvuru: 07.07.2020, Tescil No: 620, Tescil Tarihi: 07.12.2020, Durum: Tescilli, Başvuru Yapan: Gaziantep'i Geliştirme Vakfı
Gaziantep'i Geliştirme Vakfı tarafından tescil ettirilmiştir.
Size Nasıl Yardımcı Olabiliriz?
Sık sorulan sorulardan birini seçin
Merhaba! Gaziantep'in coğrafi işaretli ürünleri, lezzet rotaları, üreticileri ve etkinlikleri hakkında aşağıdaki sorulardan birini seçerek hızlıca bilgi alabilirsiniz.
Bu bir sık sorulan sorular asistanıdır. Başka bir konuda yardım için iletişim formunu kullanabilirsiniz.