Kökenleri 19. yüzyıla uzanan bir Gaziantep sokak lezzetidir. Haşlanmış ve baharatlarla zenginleştirilmiş nohut ile çeşitli garnitürler kullanılarak Antep Tırnaklı Pidesine sarılır.
Nohut bir gece önceden suya batırılır, ardından pişirilir. Pişirildikten sonra sıvı yağ, baharatlar ve tuz eklenerek karıştırılır. 200-300 gram nohut karışımı Antep Tırnaklı Pidesinin arasına yerleştirilir ve isteğe göre baharat, soğan, maydanoz, domates veya kızartılmış patates ile servis edilir.
Gaziantep, Türkiye
Mahreç İşareti — Dosya No: C2020/071, Başvuru: 09.03.2020, Tescil No: 631, Tescil Tarihi: 17.12.2020, Durum: Tescilli
Yöresel Lezzetler
Yöresel Lezzetler
Yöresel Lezzetler
Yöresel Lezzetler