Gaziantep Diş Hediği
Ürünün Anatomisi
Gaziantep Diş Hediği
Gaziantep Diş Hediği
Hikayesi
Gaziantep Diş Hediği, Gaziantep mutfak kültüründe uzun yıllardır yaşatılan geleneksel bir üründür. Özellikle ilk dişi çıkan bebekler için aile ve akrabaların katılımıyla düzenlenen kutlamalarda hazırlanarak ikram edilir. Diş aşı, diş buğdayı ve diş bulguru olarak da bilinen ürün, Gaziantep’in kültürel gelenekleri arasında önemli bir yere sahiptir.
Coğrafi Kaynağı
Gaziantep İli
İçindekiler / Adımlar
Aşurelik Buğday + Nohut → Ayıklama → Yıkama → Suda Bekletme Nohut → Su İlavesi → Kaynatma Aşurelik Buğday → İlave Etme → Nohutla Birlikte Haşlama Pişirme → Kısık Ateşte Karıştırma → Taneler Yumuşayana Kadar Pişirme Final → Dinlendirme → İsteğe Bağlı Antep Fıstığı, Ceviz, Şeker veya Tarçın İlavesi → Gaziantep Diş Hediği
Yapılışı
Gaziantep Diş Hediği; aşurelik buğday ve nohutun ayıklanıp yıkanması ve bir gece önceden ayrı kaplarda suda bekletilmesiyle hazırlanır. Süzülen nohut su ilavesiyle kaynatılır, ardından aşurelik buğday eklenerek birlikte haşlanır. Karışım, taneler yumuşayıp açılıncaya ve pişirme suyunu çekinceye kadar kısık ateşte ara sıra karıştırılarak pişirilir. Dinlendirilen Gaziantep Diş Hediği, isteğe bağlı olarak Antep fıstığı, ceviz, kuruyemiş, lokum, toz şeker, tarçın, nar taneleri, bal veya pekmezle süslenerek sıcak ya da soğuk servis edilir.
Tescil Bilgisi
Mahreç İşareti - Dosya No:C2025/000459 Başvuru Tarihi: 28.11.2025 Tescil Numarası:1905, Tescil Tarihi:06.10.2026 Başvuru Yapan/Tescil Ettiren: Gaziantep Büyükşehir Belediyesi
Gaziantep Büyükşehir Belediyesi tarafından tescil ettirilmiştir.
Size Nasıl Yardımcı Olabiliriz?
Sık sorulan sorulardan birini seçin
Merhaba! Gaziantep'in coğrafi işaretli ürünleri, lezzet rotaları, üreticileri ve etkinlikleri hakkında aşağıdaki sorulardan birini seçerek hızlıca bilgi alabilirsiniz.
Bu bir sık sorulan sorular asistanıdır. Başka bir konuda yardım için iletişim formunu kullanabilirsiniz.