Gaziantep Sakız Helva
Ürünün Anatomisi
Gaziantep Sakız Helva
Gaziantep Sakız Helva
Hikayesi
Gaziantep Sakız Helva, Gaziantep’te uzun yıllardır üretilen, yöre mutfağıyla özdeşleşmiş geleneksel bir helva çeşididir. Gaziantep’in kültürel birikimiyle günümüze ulaşan ürün, özellikle sonbahar ve kış aylarında hazırlanır; misafir ağırlamalarında, bayram ve festivaller gibi özel günlerde ikram edilir. Üretiminin her aşamasında ustalık gerektirmesi nedeniyle Gaziantep ili ile güçlü bir ün bağı bulunmaktadır.
Coğrafi Kaynağı
Gaziantep, Türkiye
İçindekiler / Adımlar
Şeker & Su → Sitrik Asit İlavesi → 115–120 °C’de Kaynatma Şerbet → Çöven Suyu İlavesi → Kısık Ateşte Çırpma & Ağartma Ham Helva → Antep Fıstığı veya Ceviz İlavesi → Elle Yoğurma Şekillendirme → Kalıplama → Oda Sıcaklığında 1 Gün Dinlendirme Final → Kesim & Paketleme → Gaziantep Sakız Helva
Yapılışı
Gaziantep Sakız Helva; şeker ve suyun kaynatılması, sitrik asit ilavesiyle hazırlanan şerbetin çöven suyu ile birleştirilerek çırpılması ve ağartılmasıyla hazırlanır. Elde edilen helva karışımına Antep fıstığı veya ceviz ilave edilerek elle yoğrulur. Hazırlanan karışım kalıplanarak şekillendirilir ve oda sıcaklığında dinlendirilir. Dinlendirme işleminin ardından kesilerek paketlenir ve tüketime sunulur.
Tescil Bilgisi
Mahreç İşareti, Dosya Numarası:C2023/000298, Başvuru Tarihi: 10.11.2023, Tescil Numarası:1904,Tescil Tarihi: 25.09.2026, Başvuru Yapan/Tescil Ettiren Gaziantep Büyükşehir Belediyesi
Gaziantep Büyükşehir Belediyesi tarafından tescil ettirilmiştir.
Size Nasıl Yardımcı Olabiliriz?
Sık sorulan sorulardan birini seçin
Merhaba! Gaziantep'in coğrafi işaretli ürünleri, lezzet rotaları, üreticileri ve etkinlikleri hakkında
aşağıdaki sorulardan birini seçerek hızlıca bilgi alabilirsiniz.
Bu bir sık sorulan sorular asistanıdır. Başka bir konuda yardım için
iletişim formunu kullanabilirsiniz.