Gaziantep Börek Çorbası / Antep Börek Çorbası
Ürünün Anatomisi
Gaziantep Börek Çorbası / Antep Börek Çorbası
Gaziantep Börek Çorbası / Antep Börek Çorbası
Hikayesi
Gaziantep iline özgü bir çorba türüdür ve Unesco Yaratıcı Şehirler Ağına dâhil edilen kentin yemek kültürünün önemli bir parçasıdır.
Coğrafi Kaynağı
Gaziantep ili
İçindekiler / Adımlar
1. Koyun Eti + Nohut → Haşlama → Kefleri Alma → Yumuşayana Kadar Pişirme 2. Kıyma + Soğan → Sadeyağ ile Kavurma → Karabiber + Tuz → Soğutma 3. Un + Su + Tuz → Sert Hamur → 15–20 Dakika Dinlendirme → Açma 4. Hamur + Kıymalı Harç → Katlama → Şerit & Kare Kesim → Sıkma → Üçgen Prizma Şekli 5. Börekler → Kurutma → Et + Nohut Karışımına Ekleme → 15–20 Dakika Kısık Ateşte Pişirme 6. Final → Süzme Yoğurt + Yumurta → Çorbaya Ekleme → Bir Taşım Kaynatma → Naneli & Karabiberli Yağ → Sıcak Servis → Gaziantep Börek Çorbası
Yapılışı
Kuşbaşı koyun eti ve ıslatılmış nohut kaynatılır. Soğan ve kıyma kavrulup hamura eklenerek 'börek' adı verilen küçük hamur parçaları hazırlanır. Bu börekler çorbaya eklenir, ardından yoğurt-yumurta karışımı ilave edilir.
Tescil Bilgisi
Mahreç İşareti — Dosya No: C2020/204, Başvuru: 20.07.2020, Tescil No: 793, Tescil Tarihi: 02.07.2021, Durum: Tescilli, Başvuru Yapan: Gaziantep Büyükşehir Belediyesi
Üreticiler
Gaziantep Büyükşehir Belediyesi tarafından tescil ettirilmiştir.
Size Nasıl Yardımcı Olabiliriz?
Sık sorulan sorulardan birini seçin
Merhaba! Gaziantep'in coğrafi işaretli ürünleri, lezzet rotaları, üreticileri ve etkinlikleri hakkında aşağıdaki sorulardan birini seçerek hızlıca bilgi alabilirsiniz.
Bu bir sık sorulan sorular asistanıdır. Başka bir konuda yardım için iletişim formunu kullanabilirsiniz.